مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

بيجوس

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني

1 حصة

يُفرم مخلل الملفوف ويُسكب بكمية صغيرة من الماء المغلي ويُغلى حتى يصبح طريًا. الملفوف الطازج المسحوق مغلي أيضًا بالفطر الجاف المبشور. يتم تمليح قطعة من لحم الخنزير، وتحمر في دهون ساخنة من جميع الجوانب، وتوضع مع البطن في قدر مع مخلل الملفوف وتطهى حتى تنضج. يتم تقطيع شحم الخنزير إلى مكعبات وذوبان الرقائق وتوضع في البيغو. بعد إزالة اللحم من المقلاة، يخلط المرء الملفوف الطازج مع مخلل الملفوف ويقدم صلصة الدهون والبصل. يتم إطلاق النقانق من القشرة وتقطيعها إلى دوائر ولب لحم الخنزير ولحم الصدر - في مكعبات وتوضع في الملفوف. نضيف الطماطم والملح والفلفل والسكر ونغلي. ملاحظة: كلما زاد عدد أنواع اللحوم البيغوس، زاد لذيذها. يمكن أيضًا تحضير إضافة النبيذ الأحمر بشكل كبير من مذاق طبق Bigos فقط من مخلل الملفوف.

لحم خنزير - 60 جم، نقانق - 20 جم، لحم مدخن - 20 جم، مخلل الملفوف - 80 جم، ملفوف أبيض - 60 جم، شحم - 10 جم، بصل - 10 جم، فطر مجفف - 5 جم، طماطم - 15 جم، معجون طماطم - 5 جم، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة، ملح حسب الرغبة، سكر - 1 إسفين