الأمريكي

في الواقع، لا يوجد شيء اسمه المطبخ الوطني الأمريكي. تم استيراد معظم وصفات الطهي المستخدمة في الولايات المتحدة من قبل المهاجرين من جميع أنحاء العالم، ولكن تدريجيًا، عند التفاعل مع بعضهم البعض، بدأت عناصر من المأكولات الوطنية المختلفة في التفاعل مع بعضها البعض والتحول إلى مطبخ أمريكي خاص وأصلي بالفعل.

يبدأ المطبخ الأمريكي تاريخه بتقاليد المطبخ الإنجليزي في القرنين السابع عشر والثامن عشر، والتي اختلطت بشكل غريب مع تفضيلات الطهي للهنود الأمريكيين، والتي تشمل شراب القيقب والبطاطا الحلوة وأطباق الذرة. تأثر المطبخ الأمريكي لاحقًا بالمأكولات الإسبانية والفرنسية والألمانية والإيطالية والسلافية والصينية وغيرها. والآن تعتبر أطباق مثل شرائح اللحم والنقانق والمعكرونة والبيتزا في هامبورغ وما إلى ذلك «أمريكية» تمامًا.

في أمريكا، يحبون جميع أنواع السلطات، ويختلفون تمامًا - من الأبسط إلى المعقد للغاية والمتعدد المكونات. تحتوي السلطات دائمًا على قاعدة خضروات. «beefsteaks in Hamburg» الألمانية والنقانق والبيتزا الإيطالية والمعكرونة، أصبحت الأطباق الصينية أطباق أمريكية.

ترك القرن العشرين بصمة خطيرة على المطبخ الأمريكي وحدد بالفعل طرق زيادة تطويره. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه في القرن العشرين زاد عدد سكان الحضر بشكل حاد، وبالتالي انخفض عدد سكان الريف. يتطلب النمو السريع للصناعة وسباق التسلح المزيد والمزيد من الوقت والجهد، وهو أمر لا يمكن تصوره ببساطة للإنفاق على إعداد الأطباق التقليدية المعقدة والمعقدة. لذلك، أصبحت قضية تزويد السكان بالأغذية السريعة والرخيصة المتاحة للجمهور حادة للغاية.

تم حل هذه المشكلة بطريقة أصبحت الطعام بسيطًا قدر الإمكان في التكوين وطريقة التحضير. في الأساس، هذه منتجات نصف نهائية معروفة على نطاق واسع أو مصنعين جاهزين مع الخبز، والتي يتم تناولها باردة أو مسخنة قليلاً. هذه كلها أنواع من البرغر، الهوت دوج، السندويشات، البطاطس المقلية، بالإضافة إلى البيض المخفوق، الشرائح، القهوة، فحم الكوك والمزيد.

في تقديم الطعام العام الحديث للأمريكيين، تعتبر مطاعم الوجبات السريعة، المعروفة باسم الوجبات السريعة، بالإضافة إلى العديد من مطاعم المأكولات الوطنية، شائعة للغاية. كانوا هم من تمكنوا من التنافس مع الوجبات السريعة، وذلك بفضل التواجد في قوائمهم، المرتبط بالسعر، ولكن الأطباق الطبيعية. من المؤكد أن مثل هذه الاتجاهات المتضاربة تجعل من الصعب وصف المطبخ الأمريكي.

بالإضافة إلى ذلك، يجب إضافة أن المضيفة التي تحترم نفسها، والتي تدعو الضيوف، لن تستخدم أبدًا خدمات المتاجر ذات المنتجات شبه المصنعة الجاهزة. تحظى وجبات العشاء العائلية والرسمية بتبجيل كبير في أمريكا، لذا فإن موقفًا خاصًا، بل وموقرًا تجاههم. يتم إعداد جميع الوجبات المقدمة على الطاولة في مثل هذه الحالات وفقًا للوصفات العائلية التقليدية. لذلك سنتحدث عنها بمزيد من التفصيل.

يختلف المطبخ الأمريكي بشكل كبير اعتمادًا على موقع حالة معينة. يمكن قول الشيء نفسه عن الاختلافات في موضوع وصفات المطبخ الأمريكي، التي تميز مناطق مختلفة من البلاد. على سبيل المثال، في الولايات الجنوبية، الأطباق التقليدية هي الدجاج المقلي، ولحم البقر شنيتزل، وحفلات الشواء، وأطباق السلطعون، بالإضافة إلى الفطائر وخبز دقيق الذرة.

في الغرب الأوسط، يفضلون شرائح لحم البقر على الفحم والبطاطس المخبوزة، وبالطبع كعكة الشوكولاتة. تأثير المطبخ الإيطالي محسوس للغاية هنا، لذلك تنتشر البيتزا والرافيولي على نطاق واسع.

تأثرت وصفات المطبخ الأمريكي في الجزء الجنوبي الغربي بشكل كبير بالمطبخ المكسيكي. شكّل هذان التقليدان في الطهي تركيبًا غير عادي إلى حد ما يسمى تكس مكس. أطباقها المميزة هي سندويشات التاكو والفاهيتا والبوريتو وكذلك الفلفل الحلو المحشو وغيرها الكثير.

يستخدم الأرز كطبق جانبي لمعظم المأكولات الأمريكية، وعادة ما يكون الأرز بني وطويل. العديد من التوابل والتوابل هي سمة لا تتجزأ من وصفات المطبخ الأمريكي. يمكن أن يكون من بينها مسحوق الثوم المتميز وجميع أنواع الفلفل وجوزة الطيب والقرنفل والزنجبيل والقرفة وورق الغار والشبت والكمون والفانيليا وغيرها.

ربما تكون الرموز الرئيسية للمطبخ الأمريكي هي الديك الرومي التقليدي لعيد الميلاد مع التفاح وفطيرة التفاح الشهيرة.

يمكن أن يكون المطبخ الأمريكي مختلفًا جدًا وحتى متناقضًا ومتناقضًا. وعلى الرغم من أن تقاليدها ليست عميقة وقديمة مثل تقاليد الشعوب الأخرى، إلا أن حقيقة أن تفضيلات الطهي الأمريكية قد أثرت بشكل خطير على أذواق معظم دول العالم أمر لا جدال فيه ولا شك فيه.