البافاري

يحتل المطبخ البافاري مكانة خاصة في المطبخ الألماني. تشتهر بافاريا بوفرة مؤسسات تقديم الطعام، حيث سيجد كل مسافر ومقيم محلي شيئًا مناسبًا لأنفسهم. من المؤكد أنه في ضوء اتجاهات العولمة الأخيرة، يوجد في بافاريا مجموعة من مطاعم الوجبات السريعة التي تهيمن عليها تقاليد الطهي الأوروبية. ومع ذلك، فإن هذا لا يلغي المؤسسات ذات النكهة الوطنية الألمانية البحتة.

تُعرف ألمانيا بأنها دولة متعددة الجنسيات. وفي هذا الصدد، تبين أن فرادى المغتربين يحتكرون خدمات المطاعم العامة. لذلك، على سبيل المثال، يبيع الآيس كريم في كل مكان تقريبًا من قبل المهاجرين من إيطاليا. تنتشر المطاعم والمقاهي الوطنية التركية ذات الأطباق التقليدية من المطبخ التركي.

لكننا سنتحدث الآن عن المطبخ البافاري حقًا، وهو أمر بسيط وغير معقد، لكنه في نفس الوقت طعام صحي ومرضٍ للغاية.

في وصفات المطبخ البافاري في مجموعة متنوعة من المعجنات وأطباق الدقيق الأخرى. من بين أطباق اللحوم، تسود النقانق البافارية الشهيرة والأطباق والمفاصل.

يحب البافاريون جميع أنواع الجبن والوجبات الخفيفة. وتشمل هذه، على سبيل المثال، الوجبة الخفيفة الباردة المعروفة من الأوباكدا، المصنوعة من الجبن المبشور، والزبدة مع إضافة الجبن القريش، والبصل، وبذور شبت الفلفل الحلو، والغريب، البيرة. يأكلون obatzda، كقاعدة عامة، جنبًا إلى جنب مع brezel، وهو معجنات بافارية، مرشوشة بسخاء بالملح. بريزل - يقدم تقليديا للبيرة.

يتم تمثيل أنواع مختلفة من الفلفل الحار على نطاق واسع في الوصفات البافارية. تُستخدم منتجات اللحوم من قبل البافاريين العمليين خالية من النفايات تقريبًا. يضاف البيض والمخللات وبالطبع الخل بسخاء إلى قناديل البحر كطبق تقليدي للمطبخ البافاري.

أما بالنسبة للدورات الأولى، فهي ليست جزءًا لا يتجزأ من تقاليد الطهي البافارية. ومع ذلك، في هذه الفئة يمكنك تمييز eintopfs، وهو حساء أو يخنة سميكة وقادر على استبدال البافاري بغداء كامل. يمكن أن يشمل Eintopf مكونات لا حصر لها تقريبًا، على وجه الخصوص، بذور البقوليات والملفوف والبطاطس والجزر وقطع اللحوم والبقع والنقانق والمعكرونة والمزيد.

ربما يكون أحد الأطباق الرئيسية للمطبخ البافاري هو ساق لحم الخنزير المطبوخة خصيصًا، والتي تسمى «شفاينهاكس». يستخدم الملفوف الحامض والعناقيد التقليدية على نطاق واسع كأطباق جانبية لأطباق اللحوم من المطبخ البافاري. العناقيد، في الواقع، هي كرات من الدقيق مع إضافة البطاطس أو فتات الخبز أو السبانخ أو المسلوقة في الماء أو المطبوخة على البخار. لا يتم تنظيم كمية ونوع الإضافات إلى الأحذية الرياضية بأي شيء وتعتمد فقط على خيال الشيف.

طبق جانبي شائع آخر في الوصفات البافارية هو سلطة البطاطس، والتي يمكن تقديمها ساخنة وباردة.

لا نتعلم شيئًا عن المطبخ البافاري إذا نسينا ذكر النقانق البافارية الشهيرة. هناك ببساطة أنواع وأنواع لا حصر لها منها في بافاريا. تفتخر كل مدينة في بافاريا بنوع فريد من هذه اللحوم. تحظى النقانق البيضاء في ميونيخ، المسماة "Weiswurst'، بشعبية خاصة. يتم تحضيرها من لحم العجل وشحم الخنزير مع البقدونس المفروم الطازج.

وغني عن القول، أن المشروب الأكثر شعبية في ألمانيا وبافاريا، بالطبع، هو أيضًا البيرة. ربما يمكن أن يصبح هذا موضوعًا منفصلاً للمحادثة.

تفضل الحلويات البافارية البسيطة، لكنها لذيذة بشكل مدهش. وتشمل هذه الفطائر الحلوة وأنواع مختلفة من الفطائر وبالطبع الكعك. يتم تقديم كل هذه الروعة الحلوة دائمًا مع القهوة، والتي في بافاريا في حالة سكر بكميات غير محدودة. لذلك، إذا كنت لا تريد أن تبدو وكأنك أجنبي، فاطلب لنفسك القهوة وليس الشاي.

المطبخ البافاري ليس مملًا ورتابًا على الإطلاق، كما قد يبدو للوهلة الأولى. استوعبت أفضل التقاليد الألمانية والأوروبية، وتمكنت من الحفاظ على تفردها وتفردها.