البلجيكي

تنعكس العديد من تقاليد المطبخ البلجيكي في العديد من المطاعم الوطنية المنتشرة في جميع أنحاء البلاد. يمكن تسمية توقيع بلجيكا بالطبق الشهير «بلح البحر مع البطاطس المقلية».

الفطائر البلجيكية والشوكولاتة البلجيكية معروفة وشعبية بنفس القدر. بالمناسبة، تعد الشوكولاتة واحدة من الصادرات الرئيسية لهذا البلد، ويتم تصديرها بشكل أساسي إلى دول أوروبية أخرى. إذا تحدثنا عن التأثير الأجنبي، فإن وصفات المطبخ البلجيكي تذكرنا إلى حد كبير بالمطبخ الفرنسي، وأساسه المأكولات البحرية. لا يمكن التغاضي عن تأثير تقاليد الطهي الألمانية والهولندية القريبة.

لكل منطقة فردية في بلجيكا طبق تاج خاص بها، ولكن من الجدير بالذكر أن المطبخ البلجيكي موحد تمامًا. تُستخدم المنتجات المحلية مثل الأسماك والمأكولات البحرية وبراعم بروكسل والهليون والهندباء (الهندباء) والكراث والجبن والبيرة وبالطبع الشوكولاتة كمنتجات رئيسية في الوصفات البلجيكية.

تحتل البطاطس المقلية مكانًا منفصلاً بين أطباق المطبخ البلجيكي. يُعتقد أنه تم اختراعه في بلجيكا، لذلك يفخر البلجيكيون به. بالإضافة إلى البطاطس، التي غالبًا ما يتم تقديمها كطبق جانبي للعديد من الأطباق، فإن البلجيكيين مغرمون جدًا باللحوم والأسماك. تكثر الوصفات البلجيكية في جميع أنواع خيارات الحساء اللذيذة التي يمكن أن تقدم وجبة كاملة.

في المطبخ البلجيكي، كتقدير لتقاليد العصور الوسطى، تتم إضافة كمية كبيرة من التوابل والخل والفواكه المجففة، مما يمنح الأطباق طعمًا أصليًا حلوًا وحامضًا.

لا يقل الفخر عن البطاطس المقلية تثير الهندباء بين البلجيكيين. تم اكتشاف هذه الخضار من قبل مزارع محلي في القرن التاسع عشر ومن هنا انتشر على نطاق واسع إلى العديد من البلدان الأوروبية. تم استخدام Chicory في الأصل كمادة خام لمشروبات القهوة، ولكن مرة واحدة، بفضل مناسبة سعيدة، تم اكتشاف الهندباء وكخضروات ممتازة. في الوقت الحالي، تحظى الهندباء أو الهندباء بشعبية كبيرة في فرنسا، حيث حصلت حتى على اسم «الذهب الأبيض».

الفطائر البلجيكية هي جزء لا يتجزأ من تقاليد الطهي البلجيكية. سر صنع الفطائر الرائعة في حديد الوافل الخاص، والذي لا يمكن شراؤه إلا في بلجيكا. بفضل هذه المباراة الرائعة، تكون الفطائر ذهبية وهشة من الخارج ومتجددة الهواء وحساسة من الداخل. تأثير مذهل، أليس كذلك ؟ بالطبع، جزء لا يتجزأ من التحضير الناجح للفطائر هو عجينة خميرة خاصة، يخزنها البلجيكيون بحماس شديد من الغرباء. عادة ما يتم تقديم الفطائر مع مجموعة متنوعة من الحشوات. على سبيل المثال، يمكن أن يكون كريمة مخفوقة وفراولة وآيس كريم وشوكولاتة.

تعتبر البيرة بحق المشروب البلجيكي الوطني. هناك عدد كبير من مصانع الجعة الكبيرة والصغيرة في البلاد التي تتيح لك الاستمتاع بمجموعة متنوعة من أنواع هذا المشروب. تحظى البيرة المصنوعة من القمح والشعير بشعبية خاصة في بلجيكا. البيرة البلجيكية غير العادية «لامبيك»، التي تصر على الفواكه، معروفة أيضًا على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ويتم إنتاجها بكميات صغيرة. لذلك، يعتبر هذا المشروب الخفيف والأزيز نادرًا وشبه حصري.

لفترة طويلة، انخرط الرهبان في التخمير في بلجيكا. حتى الآن، تم الحفاظ على وصفاتهم الفريدة وأسرار إنتاجهم، والتي تستخدمها مصانع الجعة البلجيكية الحديثة. البيرة والتخمير جزء مهم من حياة البلجيكيين. وحتى لو لم تكن البيرة البلجيكية معروفة وشعبية بسبب حي ألمانيا، ولكن العديد من العطلات والمهرجانات المخصصة لهذا المشروب تقام على نطاق واسع.

يحمل المطبخ البلجيكي العديد والعديد من الأسرار القديمة التي تنتقل من جيل إلى جيل. وبفضل هذه الاستمرارية تمكن تقليد الطهي البلجيكي من الحفاظ على تفرده وتفرده.