التشيك

تتمتع الدولة الجميلة في جمهورية التشيك لسنوات عديدة بشعبية مستقرة لدى السياح من جميع أنحاء العالم وتشتهر بالبيرة والنبيذ والأطباق اللذيذة من المطبخ التشيكي.

تقع جمهورية التشيك في أوروبا الوسطى وتحيط بها دول مجاورة مثل النمسا وألمانيا وسلوفاكيا.

لعبت هذه الدول دورًا ليس أقلها في تكوين التقاليد والثقافة والمطبخ التشيكي. يمكننا القول إن وصفات المطبخ التشيكي نصف مستعارة، ونصفها ينتمي إلى تقاليد الطهي للسكان الأصليين في جمهورية التشيك.

أقرب شيء إلى تقاليد الطهي التشيكية هو المطبخ النمساوي. الآن المطبخ النمساوي والتشيكي للأختين التوأم، اللتين تتميزان باستخدام مكونات اللحوم بشكل أساسي في الأطباق.

في جمهورية التشيك، وكذلك في النمسا، يحظى طبق الجولاش المجري بشعبية كبيرة. يجب إضافة الكمون إلى أطباق اللحوم أو الأسماك من المطبخ التشيكي. لا تؤكل الأسماك في جمهورية التشيك في كثير من الأحيان. عادة ما يتم تحضير أطباق السمك في أيام خاصة أو لطاولة احتفالية.

على سبيل المثال، في عيد الميلاد، تقوم جميع مضيفات جمهورية التشيك بإعداد الشبوط. تعتبر هذه السمكة الأكثر شعبية في الوصفات التشيكية. يُصنع حساء السمك أو الأذن منه، ويُقلى ويُخبز وحتى يُصنع في قطع وشرائح السمك المفروم.

يقلي الطهاة التشيكيون ويطبخون ويخبزون اللحوم ويطهون أيضًا في خليط من الدقيق، والذي كان يُقلى سابقًا في مرق اللحم. يتم تقديم الخضار أو السلطات كطبق جانبي للحوم. عادة ما تُصنع أطباق اللحوم التشيكية من لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الأوز أو الدجاج. تشمل الأطباق الشهية المطبخ التشيكي المصنوع من لحم الدراج.

العلاج التقليدي على الطاولة التشيكية هو ركبة لحم الخنزير، المتبل مسبقًا بالتوابل والتوابل ثم المخبوزة. في تقاليد الطهي التشيكية، من المعتاد تقديم الخضار، مثل الملفوف الحامض والصلصات والفجل والخردل، كأطباق جانبية للأطباق الرئيسية. الصلصات التشيكية مليئة بمجموعة متنوعة من المكونات والأذواق والروائح، وإليك الخضار (الطماطم والخيار) والثوم أو البصل والأعشاب (الشبت والبقدونس) أو الفجل.

يجب أن تعتمد أي صلصة، وفقًا للوصفات التشيكية، على مرق اللحم، والذي غالبًا ما يضاف إليه الكريمة الحامضة أو النبيذ. يتميز المطبخ التشيكي ببعض الميزات التي تميزه بشكل لافت للنظر عن مدارس الطهي المجاورة. على سبيل المثال، المطبخ التشيكي دائمًا ما يكون شهيًا ويقدم في المقاهي والمطاعم أو في الوجبات المنزلية فقط في أجزاء رائعة وفي أطباق كبيرة.

يجدر إيلاء اهتمام خاص للحساء التشيكي، أو بالأحرى الحساء، الذي يختلف في مجموعة مذاق فريدة. عادة ما يكون الحساء التشيكي حلوًا وحامضًا. مكونات الحذاء هي مخلل الملفوف مع الكمون أو البصل أو التفاح أو الفطر. الحساء التشيكي مع كرات اللحم الكبدية معروف، وكذلك حساء الخضار مع الكنيدليك، وكذلك الأطعمة الشهية - حساء في الخبز.

Knedliks هي سمة مميزة للمطبخ التشيكي. هذه قطع عجين على البخار أو جبن كوخ أو بطاطا مهروسة تتدحرج إلى كرات صغيرة. عادة ما يتم تقديم knedlikes كطبق جانبي للحوم مع الصلصة الإلزامية.

لطالما أحب التشيك المعجنات والحلويات، فهذه وصفات إلزامية للمطبخ التشيكي. في الوقت الحاضر، يمكنك العثور بأمان على العشرات من متاجر المعجنات والمخابز في الشوارع التشيكية. ابتكر طهاة المعجنات وصفتهم الفريدة للمطبخ التشيكي، Trdelník. هذه كعكة جانبية تشيكية، العجينة ملفوفة بطريقة خاصة على دبوس ملفوف، ثم ملفوفة في المكسرات والسكر ومخبزة.

من بين المشروبات التشيكية الوطنية يمكن تمييز صاحب الجلالة بالبيرة والنبيذ وكذلك سليفوفيكا وبهيروفكا. يعود تقليد التخمير التشيكي إلى القرن السادس عشر، عندما سمحت السلطات للأشخاص الذين حصلوا على إذن ملكي خاص بتخمير البيرة. لطالما أدرك الخبراء الطعم الفريد والرائحة المميزة لكل نوع من أنواع البيرة التشيكية.