الأوروبي

من الصعب جدًا، وأحيانًا يكاد يكون من المستحيل التحدث عن المطبخ الأوروبي كظاهرة شاملة. يسكنها العديد من الشعوب التي تختلف بشكل لافت للنظر عن بعضها البعض في التقاليد التاريخية والثقافية، والتي تترك بصماتها على تفضيلات الطهي. كما أن السمات الجغرافية والمناخية للبلدان الأوروبية، المتنوعة بشكل مدهش، تكتسي أهمية كبيرة.

ومع ذلك، من الممكن وصف المطبخ الأوروبي. للقيام بذلك، يجدر إيجاد اختلافاتها عن المأكولات في مناطق أخرى من العالم. لذلك، على سبيل المثال، تتكون الاختلافات بين المطبخ الأوروبي وتقاليد الطهي الشرقي من استخدام أقل بكثير للتوابل والتوابل. يدعو الأوروبيون إلى الحفاظ على المذاق الطبيعي للمنتجات، ومن المعروف جيدًا أن الإضافات المختلفة تغير هذا المذاق.

يُعتقد أن الغذاء الأوروبي أكثر صحة من الطعام الشرقي، على الرغم من عدم قيام أحد بإلغاء سر طول العمر الشرقي، والذي يعتمد على خصوصيات التغذية. المطبخ الأوروبي خفيف وطبيعي بشكل أساسي.

الصلصات ليست جزءًا لا يتجزأ من الأطباق، بل هي نوع من الإضافة إليها. ومع ذلك، فإن الصلصات في وصفات المطبخ الأوروبي ضخمة. هناك أكثر من ثلاثة آلاف منهم.

من المسلم به عمومًا أن أساس المطبخ الأوروبي قد تطور في فرنسا. كان للمطبخ الفرنسي تأثير قوي ليس فقط على تقاليد الطهي الأوروبية الأخرى، ولكن أيضًا على تقاليد العديد من شعوب العالم الأخرى. على وجه الخصوص، أحد الأمثلة هو استخدام النبيذ والمشروبات الكحولية والكونياك في تحضير الأطباق المختلفة. تم تبني هذا التقليد واستيعابه في العديد من البلدان.

ليس سراً أن الخضار تشكل أساس وصفات المطبخ الأوروبي. تتحدث هذه الحقيقة أيضًا عن فوائد المطبخ الأوروبي. يمكن تسمية المبدأ الرئيسي للطهاة الأوروبيين بالنضارة والطبيعة، وهو ما يتجلى بشكل أساسي في اختيار المنتجات.

يمكن اعتبار النوع الرئيسي من اللحوم في وصفات المطبخ الأوروبي لحم البقر. يتم تقديم لحم البقر في الغالب مقلي أو مخبوز. Beefsteak، anthrecote، لحم البقر المشوي، escalop، schnitzel هي أطباق لحوم نموذجية من المطبخ الأوروبي توجد في كل تقاليد الطهي تقريبًا في هذه المنطقة. منتجات الخضار أو الدقيق بمثابة طبق جانبي لهذه الأطباق.

الأوروبيون يغسلون الطعام بالنبيذ أو البيرة. من السمات المميزة للمطبخ الأوروبي أن كل وجبة تسبق ما يسمى فاتح للشهية. هذه كمية صغيرة من الكحول يتم تناولها قبل الأكل وتساهم في إثارة الشهية وتحسين الهضم.

الأوروبيون دقيقون للغاية بشأن الحلويات. دائمًا ما تكون حلويات المطبخ الأوروبي رائعة ولذيذة. عادة ما يتم غسل الحلويات بالقهوة أو الشاي. البيض جزء لا يتجزأ من المطبخ الأوروبي. يتم تناول البيض كطبق مستقل، مثل العجة أو البيض المخفوق، وتضاف أيضًا إلى الأطباق الأخرى، على وجه الخصوص، إلى الحلويات.

اليوم، المطبخ الأوروبي هو أحد أشهر المأكولات في العالم. يمكن مقارنة كل طبق من المطبخ الأوروبي بالعطور باهظة الثمن - فهو بالضرورة يحتوي على واحدة أو أكثر من الملاحظات السائدة. أنسب لقب لتقليد الطهي الأوروبي هو كلمة «كلاسيكي». الأوروبيون متحذلقون للغاية بشأن الطعام. ومع ذلك، مع كل هذا، فإن المطبخ الأوروبي متنوع بشكل لا نهائي، بقدر ما يكون عدد التفضيلات والأذواق والمزاجات مجتمعة بالاسم الشائع «الأوروبي» متنوعًا.