الهولنديون

تاريخيا، تلعب هولندا، على الرغم من أراضيها الصغيرة، دورًا مهمًا بين المنتجين الزراعيين. وبالتالي، فإن هذا البلد الأوروبي الصغير لا يلبي احتياجاته من المنتجات الطبيعية فحسب، بل ينمو أيضًا كثيرًا للتصدير. بالطبع، لا يمكن أن يؤثر هذا إلا على تقاليد الطهي في المطبخ الهولندي.

بادئ ذي بدء، يجدر القول إن المضيفات الهولنديات يطبخن بشكل مثالي، لكنهن يفضلن عدم قضاء الكثير من الوقت فيه. لهذا السبب ليس من السهل العثور على طبق في وصفات المطبخ الهولندي الذي يتمتع بتقنية طبخ معقدة للغاية، ولكن المطبخ الهولندي دائمًا يذهل بمذاقه الممتاز ومزيج متناغم بشكل مدهش من المنتجات. على سبيل المثال، يمكننا تسمية الصلصة الهولندية الشهيرة، والتي تتناسب تمامًا مع جميع المنتجات المستخدمة في الأطباق الهولندية.

يعتبر الطبق التقليدي للمطبخ الهولندي «hutspot». هذا مقطع إلى شرائح لحم بقري مطهو ببطء أو مسلوق، يقدم مع مهروس الخضار من الجزر والبطاطس والبصل كطبق جانبي.

تأثرت وصفات الطعام الهولندية بشكل ملحوظ بتقاليد الطهي الألمانية والدنماركية. بادئ ذي بدء، إنه يؤثر على وفرة الأطباق الشهية وعالية السعرات الحرارية بين أطباق المطبخ الهولندي. ولكن هنا هناك بعض السمات المرتبطة بتأثير دول أخرى في أوروبا الغربية. يتجلى هذا بشكل أوضح في الطبق الهولندي الوطني «hazeper»، والذي يطلق عليه بخلاف ذلك طبق «في وعاء واحد». الخزانة عبارة عن أرنب مطهو ببطء في النبيذ الأحمر مع البصل المقطع ناعماً.

في أطباق المطبخ الهولندي، يتم الشعور أيضًا بتأثير الملايو. ويرجع ذلك إلى الماضي الاستعماري لهولندا، عندما كان لكل لقب تقريبًا علاقات وثيقة مع شبه الجزيرة الإندونيسية، وهو أمر طبيعي تمامًا، اتخذ بعض تقاليد الطهي. على سبيل المثال، طبق أرز مع صلصة غريبة من لحم الجيوم syub راسخ في المطبخ الهولندي. تنتشر المطاعم الإندونيسية حاليًا في جميع أنحاء البلاد، وتتمثل مهمتها الرئيسية في الحفاظ على تقاليد الطهي في المطبخ الإندونيسي.

أدى الموقع الجغرافي للبلاد إلى سمة أخرى من سمات المطبخ الهولندي - وفرة الأسماك والمأكولات البحرية فيها. يعتبر الرنجة والهلبوت وثعبان البحر والمحار طعامًا يوميًا تمامًا. الطريقة التقليدية لطهي الأسماك هي الحساء. عادة ما يتم تقديم الأسماك المطهية، التي تسقى بالزبدة المذابة، مع البطاطس والأعشاب الطازجة.

لطالما اشتهرت هولندا بأجبانها، لذيذة دائمًا وذات جودة عالية. تنوع أصناف الجبن ليس كبيرًا جدًا، لكن متذوقي الجبن الهولندي يختلفون بشكل لا لبس فيه في منتج يتم إعداده وفقًا لجميع التقنيات.

الهولنديون يحبون الأطباق الحلوة ويقدرونها. الكعك والبسكويت الهولندي معروف في جميع أنحاء العالم. يتم الاحتفاظ بتكنولوجيا تحضيرها في أسرار صارمة ويتم نقلها من جيل إلى جيل. يتم تناول الحلويات في أي وقت من اليوم، كقاعدة عامة، تكملها بالقهوة الحلوة بالكريمة أو النبيذ الحلو.

بالنسبة للمشروبات، كل شيء واضح هنا. ترك المناخ القاسي بصماته على التقليد الهولندي للأرواح. إنهم يفضلون شرب الفودكا، التي يغلب عليها العرعر، والتي تسمى «Enever».

تطور المطبخ الهولندي في ظروف مناخية وتاريخية صعبة. ومع ذلك، على الرغم من كل الصعوبات التي واجهها الهولنديون، فقد تمكنوا من الحفاظ على تفرد مطبخهم، لجعله أحد أكثر المأكولات جدارة في العالم.