غواتيمالا

يشترك المطبخ الغواتيمالي كثيرًا مع تقاليد «البلدان المجاورة» - هندوراس والمكسيك والسلفادور، لكنه يعتبر خيارًا مبسطًا إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك، فإن تأثير المطبخ الهندي ملحوظ هنا أيضًا، جنبًا إلى جنب مع تقاليد الطهي الإسبانية، التي اختلطت مع بعضها البعض. أساس المطبخ الغواتيمالي هو الذرة (الذرة) والبقوليات والأرز واللحوم المقلية (الدواجن بشكل أساسي)، بالإضافة إلى كمية كبيرة من جميع أنواع الأعشاب والتوابل. في المناطق الداخلية من البلاد، تم الحفاظ على أمثلة لمطبخ الهنود القدماء، والتي تتميز باستخدام لحوم الحيوانات البرية والدخن واليوكا وغيرها من المكونات غير العادية تمامًا.

وفي المدن الكبرى، يمكنك التعرف على الطعام المحلي في المطاعم التي يمثلها المطبخ المكسيكي والصيني. الذرة والفاصوليا السوداء هي العناصر الرئيسية لطهيها وطهيها بطرق مختلفة - فهي تصنع المعاجين، وتطهى في الحساء، وتقلى مع الطماطم والتوابل، وتنضج مع الأرز. حسنًا، يمكن العثور على كعك الذرة الطازج أو عصيدة الذرة أو مجرد الذرة المسلوقة في كل مكان تمامًا، حتى في مطاعم النخبة.

تشمل الأطباق الغواتيمالية الشهيرة "Arrz-os-con-polo-chapina" (مشوي من الدواجن مع الخضار والتوابل)، المعروف منذ عصر المايا بحساء الخضار ولحوم الدجاج "Chos-caldo-porridge"، وكذلك "Fajitas' (مرة أخرى الخضروات المطهية مع اللحوم المقلية أو السمك المقلي). بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم تحضير الفاصوليا والخضروات المهروسة "Maleta" و "Kame" - جميع أنواع اللحوم المقلية والمسلوقة والأسماك والبطاطس المسماة "Pescado-frito-con-tahadas'. للضيوف المميزين، يمكنهم خبز الدجاج الكامل في صلصة مصنوعة من المانجو والتوابل. الروبيان في صلصة الكاري شائع، وكذلك «كاسامنتو» - طبق من الأرز والفاصوليا.

ومرة أخرى، تبيع كل زاوية تقريبًا تورتيلا الذرة مع مجموعة متنوعة من الحشوات التي تشمل اللحوم والخضروات والأسماك أو المأكولات البحرية. اعتمادًا على تنوع حشو ووصفة المطبخ الغواتيمالي، تسمى هذه التورتيلا بشكل مختلف: "Quesadillas' و" Nacho "و" Chimichangi "و" Tostado "وغيرها الكثير. الطبق المحلي الغريب هو أيضًا جوهر نخيل الفلفل الحار وجذور اليوكا.

بالنسبة للحلوى، من المعتاد تقديم فطائر الأرز الحلوة المختلفة، «Buritos' مع الجبن أو الحشوة الحلوة، رقائق البطاطس، الفواكه المسكرة،» Bunuellos' (الزلابية المقلية مع العسل المعطر)، لفائف مع الكاسترد أو القرفة. بالإضافة إلى ذلك، يحب الغواتيماليون ببساطة الآيس كريم والموز مع صلصة الشوكولاتة. وما هو مشروب الشوكولاتة الشهير «شامبورادو» على القهوة!

بالمناسبة، تنتج غواتيمالا كمية كبيرة من البن الجيد، لكن معظمها لا يستهلكه السكان المحليون، ولكن يتم تصديره. ومن المثير للاهتمام، أن هناك العديد من الوصفات للمطبخ الغواتيمالي لتحضير هذا المشروب العطري، لكن شرب القهوة عادة ما يكون ضعيفًا، ولكن في كثير من الأحيان. يشرب السكان الأصليون ما يصل إلى 20 كوبًا في اليوم ويقولون إن هذا لا يؤثر على صحتهم بأي شكل من الأشكال.

يتم استهلاك الشاي في كثير من الأحيان، في حين أن «الرفيق» التقليدي لدول أمريكا اللاتينية شائع. وعصير الفاكهة في غواتيمالا محبوب من قبل الجميع، لأن تشكيلة الفاكهة الاستوائية المحلية تسمح لك بتشغيل الأوهام البرية.