الكرواتي

المطبخ الكرواتي لذيذ وصحي ومتنوع بشكل مدهش، حيث يجمع بين تقاليد الطهي لدى «شقيقتيه» - البحر الأبيض المتوسط، الذي يعتمد على استخدام المأكولات البحرية، وأوروبا الوسطى، مع الفطائر والشنيتزل البسيطة ولكن المغذية إلى حد ما.

بالإضافة إلى ذلك، كانت كرواتيا محظوظة جدًا بالطبيعة. تزود مياه البحر النظيفة طاولة السكان المحليين بلح البحر والمحار والجمبري وجراد البحر وجميع أنواع الأسماك. تساهم الحقول والغابات أيضًا في المطبخ الكرواتي من خلال إثرائها بالقواقع والفواكه وزيت الزيتون والهليون والفطر والخضروات ومجموعة متنوعة من التوابل.

بالإضافة إلى المطعم، يمكنك تناول العشاء في كرواتيا في حانة تقليدية تسمى «كونوبي»، حيث توجد مدفأة دون فشل، ويتم تحضير الطعام فقط من المنتجات المنزلية المنتجة بالفعل. كما ذكرنا أعلاه، فإن وصفات المطبخ الكرواتي لها الكثير من القواسم المشتركة مع تلك الموجودة في البلدان الأخرى. لهذا السبب جاءت أوراق الملفوف المطهية «Sarma» من تركيا، و «Manistra» (حساء الخضار) مشابهة جدًا لـ «Minestrone» الإيطالي. تأكد من تذوق لحم الخنزير الدلماسي المحلي وجبن الأغنام ونقانق الفلفل الحار. سلطة الأخطبوط مثالية كوجبة خفيفة.

تعتبر السمك الأكثر لذة مع اللحم الأبيض سمك الهلبوت والعقرب. على سبيل المثال، طبق يسمى "Brodet' مصنوع من عدة أنواع من الأسماك، يتم تقطيعها إلى قطع ومقلية بالبصل. بعد ذلك، يتم طهيه في الفخار مع إضافة البقدونس والثوم والطماطم وأوراق الغار. يقدم هذا الطبق مع دقيق الذرة «بالينتا». بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تجربة أطباق المأكولات البحرية الأخرى، على سبيل المثال، الحبار المشوي، السباغيتي مع جاد البحر وأريزوتو الحبار.

أما بالنسبة لأطباق اللحوم، فإن النقانق الصغيرة "Sevapsisi" و "Kebabs' المطبوخة على الشواية، لذيذة جدًا وغير مكلفة في كرواتيا. غالبًا ما يمكن ملاحظة الخنازير أو الحملان الكاملة وهي تدور ببطء فوق الفحم. لمحبي البيتزا، هناك مساحة حقيقية هنا أيضًا.

فيما يتعلق بفن الحلويات، تشترك وصفات المطبخ الكرواتي كثيرًا مع التقاليد الوطنية للبلدان الشرقية. تعتبر واحدة من أشهر الحلويات "Strudel' مع حشوة من المكسرات والعسل. هذا نوع من مزيج من البقلاوة التركية وفطيرة التفاح المجرية. للحلوى، تقدم معظم المطاعم الآيس كريم والكعك والفطائر الرقيقة مع الشوكولاتة أو المربى أو الجوز.

من بين المشروبات الكحولية في كرواتيا، تحظى البيرة الخفيفة المحلية بشعبية كبيرة. بالإضافة إلى ذلك، يتم إنتاج عدد كبير من النبيذ الأبيض والأحمر هنا، ومعظمها يستهلكه السكان الأصليون ولا يقع على رفوف البلدان الأخرى. ومن المثير للاهتمام أن النبيذ المنتج محليًا لا يختلف في الدقة الخاصة للباقة، ولا يصنعون المشروبات هنا مع التعرض طويل الأمد. ومع ذلك، فإن مثل هذا النبيذ له رائحة مشرقة وغنية حقًا وطعم غير مسبوق مع نوتة زهرية أو فاكهية صافية.