الهند الصينية

المطبخ الهندي الصيني هو الأطباق والمأكولات الوطنية للعديد من البلدان التي تنتمي إلى المنطقة في آسيا الهند الصينية. أطباق الهند الصينية هي وصفات من شعوب بورما ولاوس وكمبوديا وتايلاند وفيتنام.

تقع جميع هذه الولايات في جنوب شرق آسيا، لذلك تم دمج المأكولات الوطنية للبلدان في مجموعة واحدة من الوصفات لمطبخ الهند الصينية.

لا يفكر الآسيويون في نظامهم الغذائي بدون منتج مهم مثل الأرز. هناك عدة أنواع من الأرز تستخدم بنجاح في تحضير الأطباق الهندية. أرز أبيض، أرز بني، زلابية أرز، كل هذا الخبز الآسيوي. في المطبخ الهندوشيسي، الأرز هو رأس كل شيء. في المناطق الجبلية في بورما ولاوس، يأكل الناس القلقاس والكسافا والذرة واليام.

الخضار أو اللحوم أو الأسماك هي على الأرجح طبق جانبي لطبق الأرز الرئيسي. يتم خبز السمك أو سلقه بالتوابل والأعشاب الحارة. من بين وصفات المطبخ الهندي الصيني، يمكنك أيضًا إيجاد طرق لطهي الأسماك المجففة والمملحة والمجففة. في بورما ولاوس، اللحوم هي ضيف نادر في قائمة الطعام العادية للناس. تحتل الفواكه مكانة خاصة في وصفات المطبخ الهندي الصيني.

تسمح الظروف المناخية الممتازة بزراعة المانجو والبابايا والأفوكادو. تستخدم الخضروات والفواكه في المطبخ الهندي الصيني لصنع سلطات لذيذة وغذائية. يجدر تجربة الأطباق الأصلية لمطبخ لاو «sommu» (النقانق) و «naem-nuang» (اللحم بالأعشاب) و «changnam-tuk» (السلطة).

في كمبوديا، تحظى المعكرونة والنودلز بشعبية مثل الأرز. تبنى الكمبوديون هذا التقليد من جيرانهم التايلانديين. من السمات الأخرى للمطبخ الهندي الصيني الاستخدام الواسع النطاق للخضروات المخللة أو مخلل الملفوف وحتى الفواكه. يستحق الطبق الشهير من حساء المطبخ الكمبودي «كيتيفو» مع المعكرونة والإضافات المختلفة من المأكولات البحرية أو الأسماك اهتمامًا خاصًا.

في تايلاند، يفضل خبراء الطهي إضافة مجموعة متنوعة من التوابل والتوابل إلى أطباقهم. لن يتم صنع أي طبق تايلاندي بدون إضافة الكرفس أو الكزبرة أو الشبت. يتميز المطبخ التايلاندي الحديث بمجموعة متنوعة من الأطباق المتجذرة ليس فقط في الثقافة الآسيوية. يتم تحضير الأرز المقلي التايلاندي اللذيذ «كاو بات» مع إضافة الخضار والمأكولات البحرية أو اللحوم.

يتحدث العديد من عشاق الطعام عن تقاليد المطبخ الفيتنامي مثل هذا - طعم ممتاز للطعام، جنبًا إلى جنب مع رائحة معينة كريهة. ويرجع ذلك إلى وصفة الأطباق الفيتنامية، حيث سيكون المكون المتكرر هو الكراث والأسماك والدجاج ولحم الخنزير.

في فيتنام، لا يستخدم الحليب تقريبًا في الطهي واستبداله بفول الصويا. يعتبر الفيتناميون الأطعمة الشهية - لحوم الفئران والقطط والكلاب، ويعتبر أكثر شرائح التمساح حساسية نتاج الآلهة. فيتنام، مثل تايلاند، بلد آكل للحوم. لكن في بورما ولاوس وكمبوديا يأكلون المزيد من الأسماك.

أما المشروبات التي تستهلكها شعوب منطقة الهند الصينية. أنواع مختلفة من الشاي (أسود، أخضر، زهري) موجودة في كل مكان. تبنت العديد من الشعوب تقاليد القهوة من المستعمرين الأوروبيين. وجميع شعوب الهند الصينية لديها مشروبات وطنية خاصة بها، سواء كانت مدمنة على الكحول أم لا.