الإيراني

يعتبر المطبخ الإيراني من أقدم وألذ المأكولات في العالم. وهذا ليس عرضيًا بأي حال من الأحوال. يجب على المرء فقط إلقاء نظرة على قائمة المنتجات المستخدمة لإعداد المطبخ الإيراني. وتشمل هذه اللحوم (وخاصة لحم الضأن) والدواجن والخضروات والأرز والبقوليات.

ربما لا يوجد ما يكفي من الأسماك في هذه القائمة. لكن الطهاة المحليين قد يخيب ظنك، لأن أطباق السمك غير مدرجة في الوصفات التقليدية للمطبخ الإيراني.

يحتل الأرز مكانًا منفصلاً في تقاليد الطهي في إيران. يتم تناول الأرز في إيران بكميات كبيرة، ويتم تقديمه لجميع الأطباق الشهيرة تقريبًا. يفضل الإيرانيون الحبوب الطويلة والأرز المتفتت. عادة ما يتم تقديم الأرز في طبق منفصل، ومن السمات المميزة لهذا الطبق أنه في الأعلى، يتم رش الأرز الأبيض العادي بالأرز الأصفر المطبوخ بالزعفران أو الكاري. كما ذكرنا، الأرز جزء لا يتجزأ من المطبخ الإيراني. ومن أبرزها الأرز مع اللحوم والخضروات مع صلصة الجوز، بالإضافة إلى وصفات مختلفة لبيلاف، والتي توجد في المطبخ الإيراني بكميات كبيرة.

إذا تحدثنا عن أطباق اللحوم، فإنها تحتل جزءًا كبيرًا من وصفات المطبخ الإيراني. ربما يكون الطبق الأكثر شعبية هو «abgusht». يتكون هذا الطبق من اللحوم والفاصوليا والخضروات الأخرى. هناك خيارات عند إضافة السفرجل إلى الطبق، والنتيجة مذهلة ببساطة. يتم تقدير طعم هذا الطبق ليس فقط من قبل السكان المحليين، ولكن أيضًا من قبل ضيوف البلاد.

الإيرانيون مبدعون للغاية من حيث الطهي. يعتبر الهذيان المحلي الحقيقي هو «فيسنجان». في الواقع، هذه كرات لحم يتم تحضيرها من أنواع متنوعة من اللحوم، وأحيانًا من الأسماك. يكمن سر الطعم المذهل لهذا الطبق في صلصة الرمان والمكسرات السميكة الفريدة.

الأطباق الأولى في وصفات المطبخ الإيراني ليست شائعة مثل أطباق اللحوم، ولكنها موجودة أيضًا. وهنا أيضًا، تتجلى المهارة الفريدة للطهاة - يمكنهم الجمع بنجاح كبير بين المنتجات المتناقضة للوهلة الأولى. ومن الأمثلة على ذلك طبق «mast-o-hier». هذا حساء مصنوع من الكفير مع الخيار والزبيب والنعناع.

يتم قبول شرب الطعام في إيران كمشروب يشبه الكفير المشوب بالنعناع. الإيرانيون مغرمون جدًا بالشاي. إنهم يفضلون ألا يكونوا أقوياء جدًا، لكنهم بالتأكيد لطيفون. والمشروبات الأخرى تحظى بشعبية كبيرة من البيرة والبيرة بأذواق الفاكهة المختلفة. مثل هذه البيرة لها طعم خبز لامع للغاية، مثل kvass.

الكثير في إيران وجميع أنواع العصائر. هذه العصائر طازجة بالتأكيد، وأحيانًا في مجموعات مختلفة، وحتى غير متوقعة. عصائر الرمان والبرقوق والتوت شائعة بشكل خاص. بالمناسبة، يجب تجربة عصير البربري، المحبوب جدًا من قبل الإيرانيين، بحذر. له طعم حامض واضح وفي المرحلة الأولية يمكن أن يسبب أحاسيس طعم لطيفة للغاية. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن المشروبات الكحولية القوية في إيران لا يتم استهلاكها عمليًا.

يظهر المطبخ الإيراني أمامنا بشكل غير عادي. مطبخ يزخر بكل أنواع الأسرار والأسرار. تقاليد المطبخ الإيراني قديمة جدًا، لكنها في الوقت نفسه لا تفقد أهميتها حتى يومنا هذا.