الأيرلنديون

من السمات المميزة للمطبخ الأيرلندي بساطته المذهلة وتواضعه. تكثر وصفات المطبخ الأيرلندي بالمنتجات البسيطة والطبيعية. كان الشيء الرئيسي في تقليد الطهي الوطني في أيرلندا هو الرعاية الصحية، لذلك يستخدم المطبخ الأيرلندي المنتجات الطازجة والطبيعية حصريًا، والتي يتم إنتاجها محليًا بشكل أساسي.

تتمتع أيرلندا بمراعي ممتازة توفر فرصة لتطوير تربية الماشية بنشاط، لذا فإن المنتجات الرئيسية في الوصفات الأيرلندية هي اللحوم ومنتجات الألبان. يأكل الشعب الأيرلندي في الغالب لحم الضأن. كان لحم الضأن هو الذي أصبح أساس الطبق التقليدي - الحساء الأيرلندي.

ظروف مواتية بنفس القدر في أيرلندا والزراعة. البطاطس هي المحصول الرئيسي الذي يزرع في الحقول المحلية. البطاطس هي المنتج الرئيسي في الأطباق الأيرلندية. إنه جزء من جميع أنواع الحساء والفطائر والخبز والفطائر والكعك.

تستخدم البطاطس في أيرلندا لصنع الفطائر. يعتبر الطبق التقليدي للمطبخ الأيرلندي «كولكانون». يتم تحضيره من البطاطس، أو بالأحرى، من البطاطس المهروسة والملفوف والبصل وجميع أنواع التوابل. طبق مماثل هو «البطل»، فقط مصنوع من البطاطس المطحونة أقل قليلاً، ثم يضاف البصل الأخضر والحليب وزبدة الفلفل والملح. بالفعل من وصفات المطبخ الأيرلندي هذه، يمكننا أن نستنتج أن جميع الأطباق هنا بسيطة قدر الإمكان، ولكنها في نفس الوقت لذيذة بشكل مدهش.

تكثر بحيرات أيرلندا مع مجموعة متنوعة من أنواع الأسماك، والتي تستخدم بنشاط في تحضير المطبخ الأيرلندي. من بين الأسماك والسلمون والجثم والتراوت والرمح وثعبان البحر هي الأكثر شعبية. بالإضافة إلى الأسماك، تستخدم الوصفات الأيرلندية بنشاط جميع أنواع المأكولات البحرية، مثل الكركند والروبيان وبلح البحر والمحار. أشهر الأسماك البحرية في أيرلندا هي سمك الراي اللاسع. فلاوندر، سمك القد، الماكريل والرنجة.

من السمات المميزة لوصفات الطعام الأيرلندية الاستخدام النشط للطحالب فيها، وخاصة الحمراء منها. غالبًا ما يتم خلط الطحالب بالبطاطا المهروسة، والنتيجة هي طبق مذهل في مذاقه. لا تقل شيوعًا عن هذه الطحالب التي تسمى «طحالب اللؤلؤ». تستخدم بشكل أساسي في شكل طازج ومجفف.

لطالما اشتهرت الوصفات الأيرلندية بمعجناتها والحلويات الأخرى. يعتبر الخبز التقليدي «فارلز». يتم خبزه من دقيق القمح الذي يضاف إليه الشوفان. شكل المزارع مثير للاهتمام. يبدو وكأنه ربع دائرة. في الواقع، يأتي الاسم من هنا: «فارلز» المترجمة تعني «الربع».

يحظى خبز الصودا بشعبية غير عادية لدى الأيرلنديين. له طعم حامض غير عادي، والذي يظهر بسبب استخدام اللبن المخمر في العجين المخمر. سيكون من الغريب جدًا أن تفتقر الوصفات الأيرلندية التقليدية إلى خبز البطاطس. عادة ما يتم تقديمه باردًا أو محمصًا على شحم الخنزير. في هذا الشكل، يصبح جزءًا مهمًا من الإفطار الأيرلندي. نوع آخر من الخبز - زواج البروم - هو خبز الفاكهة. عادة ما يتم تقديمه للشاي والزبدة.

المشروب الأيرلندي التقليدي هو الحمال - بيرة محلية يفخر بها الأيرلنديون ويخزنونها كتفاحة عين. الحمال الحقيقي أسود ولزج.

هذه مجرد جزء بسيط من أسرار المطبخ الأيرلندي. للوهلة الأولى، تدهش ببساطة وبساطة الوصفات، ولكن عندما تتعرف على بعضها البعض، فإنها تمنح متعة غير عادية لأفضل أطباقها.