أمريكا اللاتينية

مطبخ أمريكا اللاتينية هو طبقة كاملة من تقاليد الطهي للعديد من الجمهوريات المشرقة والمميزة. والأرجنتين وأوروغواي والبرازيل وبيرو وشيلي وكوبا وكولومبيا والمكسيك جزء من منطقة أمريكا اللاتينية الواقعة في قارة أمريكا الجنوبية.

بدأ السكان الأصليون في هذه البلدان في زراعة الذرة باعتبارها المحصول الريفي والاقتصادي الرئيسي في العصور القديمة. لذلك، حتى الآن، تستخدم معظم وصفات أمريكا اللاتينية الذرة.

لطالما تعلم سكان المنطقة استخدام جميع الصفات المفيدة للذرة عند تحضير أطباق أمريكا اللاتينية. تُستخدم الذرة في صنع الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية للأطباق الرئيسية، ويستخدم دقيق الذرة في خبز التورتيلا اللذيذ وبالتالي فهو شائع بشكل لا يصدق. لطالما كان التورتيلا طبقًا في أمريكا اللاتينية في حد ذاته.

عند تحضير تورتيلا الذرة، توضع التوابل والتوابل في العجينة، ثم تشحمها بالزيت أو تؤكل مع الجبن أو الصلصات الساخنة. لا يمكن تصور مطبخ أمريكا اللاتينية بدون وفرة من التوابل والتوابل. عند تحضير الأطباق المكسيكية، لا يكسر الطهاة أبدًا القاعدة الرئيسية للذوق الجيد. يجب أن يحتوي طبق واحد على 5 أنواع على الأقل من التوابل.

تحتوي أطباق أمريكا اللاتينية في الغالب على مكونات مثل النعناع والريحان والمريمية والزعتر والريحان والفلفل. أشهر أنواع الفلفل بين دول أمريكا اللاتينية هو الهالبينو الشهير. كما أن فلفل الفلفل الحار الشهير شائع أيضًا في أطباق أمريكا اللاتينية. في ولاية تشيلي نفسها، يوجد 70 نوعًا من هذا الفلفل في الطهي.

غالبًا ما تستخدم وصفات أمريكا اللاتينية الطماطم والبطاطس، وكذلك البقوليات. الفاصوليا الحمراء والفاصوليا ليست أقل شعبية لدى ذوي الأصول الأسبانية من الذرة. دعونا لا ننسى أن منطقة أمريكا اللاتينية تضم دولًا وثقافات وجنسيات مماثلة في إحداها، ولكنها مختلفة تمامًا في الأخرى.

وتجدر الإشارة إلى أن المأكولات الوطنية لبلدان أمريكا اللاتينية مثل كوبا والبرازيل والمكسيك لها الكثير من القواسم المشتركة. تمكن سكان هذه الأراضي من الجمع في وصفات أطباقهم الوطنية بين تقاليد كل من السكان الأصليين (القبائل الهندية) والمستعمرين الأوروبيين (الإسبان والبرتغاليون) والمهاجرين (الإيطاليين).

يفضل الكوبيون والمكسيكيون طهي اللحوم (لحم الخنزير ولحم البقر) على النار المفتوحة. وبالتالي، تعتبر اللحوم المطبوخة وصلصة الطماطم الخاصة مع إضافة التوابل والتوابل من الأطعمة المفضلة. استوعب المطبخ الوطني في البرازيل السمات الرئيسية لثقافة أمريكا اللاتينية. لكن البرازيليين قرروا جلب المزيد من التنوع إلى أطباقهم.

حاليًا، يعد المطبخ البرازيلي من بين الأكثر شعبية في العالم. المطبخ البرازيلي هو فسيفساء ملونة من ثقافة السكان الأصليين في البرازيل والتقاليد الأوروبية. كما قدم العبيد الأفارقة والمهاجرون الآسيويون الذين تم جلبهم إلى القارة مساهمة ملحوظة.

في مطبخ أمريكا اللاتينية، تحتل المشروبات مكانة خاصة. تعتبر القهوة أكثر المشروبات شعبية. اشتهرت القهوة البرازيلية والكولومبية الشهيرة في جميع أنحاء العالم بفضل رائحتها التي لا تُنسى وطعمها النشط الفريد.

في وصفات أمريكا اللاتينية، تعتبر المشروبات الكحولية مكونًا شائعًا. يستخدم اللاتينيون النبيذ للطهي. في النبيذ الأحمر من مختلف نقاط القوة والأنواع، يتبل اللحوم، ويضاف النبيذ الأبيض إلى الصلصات أو الحلويات.

تستخدم معظم البلدان في منطقة أمريكا اللاتينية الأسماك والمأكولات البحرية على نطاق واسع في نظامها الغذائي. تسمح لك الظروف المناخية في البلدان بزراعة فواكه من الدرجة الأولى تستخدم في تحضير المشروبات والحلويات وعصائر الفاكهة اللذيذة والسلطات.

تفتح وفرة الخضار في منطقة أمريكا اللاتينية فرصًا كبيرة لمجموعة متنوعة من السلطات. تمتلئ السلطات النباتية بزيت الزيتون فقط. يُعتقد أن مثل هذا الزيت فقط لا يمكن أن يفسد الطبق. لا تنس أن مطبخ أمريكا اللاتينية يشير إلى المطابخ «النارية» بسبب التوابل والكميات الهائلة من الفلفل.