جزر المالديف

جزر المالديف مكان سماوي خيالي مع بحار لازوردية ورمال بيضاء وغروب الشمس الجميل. لقد رأينا جميعًا جمال جزر المالديف أكثر من مرة في الصور وطرق إعلانات السفر وحتى في الإعلان عن الشوكولاتة على التلفزيون.

تذكر «Bounty هي متعة سماوية»، لذا فإن الفتاة الجميلة التي لا تتخلى عن لوح شوكولاتة جوز الهند تنعم بالرمال البيضاء في جزر المالديف. دعونا نغرق في تقاليد الطهي في الجنة على أرض تسمى جزر المالديف.

جزر المالديف بعيدة كل البعد عن كونها دولة زراعية، بسبب الظروف المناخية الحارة في الجزر، فهي تزرع في الغالب الفواكه ونخيل جوز الهند التقليدية وأشجار الخبز والبطاطا لخطوط العرض في جنوب آسيا. تأخذ وصفات المطبخ في جزر المالديف في الاعتبار الظروف المناخية والتقاليد الثقافية لسكان الجزيرة.

تقريبًا كل مطبخ جزر المالديف مصنوع من الأسماك والمأكولات البحرية. على الرغم من أن هذا ليس مفاجئًا على الإطلاق. تقع جزر المالديف في المحيط الهندي، الغني بجميع أنواع الأسماك وأنواع الرخويات. الروبيان والحبار وبلح البحر والعديد من أنواع أسماك البحر هي أساس النظام الغذائي لسكان جزر المالديف.

يعشق سكان الجزر الأسماك مثل التونة. تكتمل وجبة نادرة جدًا في جزر المالديف بدون سمك التونة. من بين وصفات المطبخ في جزر المالديف، يمكنك بسهولة العثور على العديد من الطرق لطهي هذه الأسماك المغذية والصحية. على سبيل المثال، يمكن قلي التونة على نار مفتوحة أو خبزها في فرن، وتسليقها وطهيها وحتى تجفيفها في الشمس أو المقدسة.

الطبق الشهير من مطبخ جزر المالديف «هيكيماس» هو تونة مجففة بالشمس، بينما «فالهواماس» أيضًا عبارة عن تونة مخبوزة جيدًا. وفي جزر المالديف أيضا، يجري ترتيب إنتاج التونة المعلبة. السمة الوطنية لمطبخ جزر المالديف هي أنه حتى الآن، عند تحضير الطعام، تستخدم المضيفات فرنًا يتم تسخينه بالخشب.

بسبب هذه الميزة، تتم إزالة المطبخ في منزل المالديف من الجزء الرئيسي بحيث لا يكون هناك دخان ورائحة. أحد المكونات الشائعة جدًا في وصفات مطبخ جزر المالديف هو جوز الهند. علاوة على ذلك، يستخدم حليب جوز الهند ولب الفاكهة في تحضير الطعام.

طبق المطبخ المالديفي «ماي هوني» هو مزيج من التونة المدخنة «فالهواما» وجوز الهند الطازج، مع إضافة البصل والفلفل الحار والليمون. يستخدم سكان الجزر الذرة أو الذرة بنشاط في مطبخهم الوطني. تستخدم الذرة لإنتاج دقيق الذرة وخبز الخبز المسمى «روشي». يحظى خبز آخر يسمى «أمسروشي» بشعبية مماثلة. يتم خبز هذا الخبز على أساس دقيق جوز الهند.

من التونة المحبوبة، يطبخ سكان الجزيرة مرق لذيذ يسمى «جارودي»، والذي يمكن تناوله كطبق مستقل، أو يمكنك طهي الأرز فيه وتحصل على وجبة لذيذة، حيث يتم إضافة حليب جوز الهند والتوابل والتوابل. الطبق الجانبي الرئيسي لشعب جزر المالديف، وكذلك لجميع الآسيويين، هو الأرز.

ومع ذلك، فإن الجزر لديها أيضًا مصدر خاص بها من الكربوهيدرات - ثمار شجرة الخبز أو «babukeylu hithi». تأثرت تقاليد المطبخ في جزر المالديف بشدة بممارسات الطهي الهندية في سريلانكا. نادرًا ما يستهلك سكان الجزيرة اللحوم، خاصة وأن لحم الخنزير محظور بموجب الدين. في الأيام الخاصة والعطلات المهمة، يستهلك سكان جزر المالديف لحم الدجاج المطبوخ مع الكاري ويطلق عليه هذا الطبق «الدجاج البيرواني».

كقاعدة عامة، من المعتاد إنهاء وجبة في جزر المالديف مع التنبول أو جوز الأريكا. يتم تقطيع الجوز جيدًا وتقديمه مع عجينة الليمون. يعتقد سكان الجزر أن تناول جوز التنبول يحسن الهضم. الفرق الرئيسي بين تقاليد الطهي في جزر المالديف هو الغياب الكامل للمشروبات الكحولية. في جزر المالديف، يحظر بيع الكحول خارج الأماكن المخصصة خصيصًا، كقاعدة عامة، هذه هي الحانات والمطاعم التي يذهب إليها السياح حصريًا. السكان المحليون يشربون المشروبات الغازية فقط.