الألماني

المطبخ الألماني هو مفهوم جماعي يوحد المأكولات المستقلة والأصلية لمناطق مختلفة من ولاية ألمانيا الفردية. بالحديث عن تقاليد المطبخ الألماني، فإننا نشير إلى قواعد عامة لتحضير واستهلاك الطعام لجميع الشعب الألماني.

يتميز تقليد الطهي الألماني العام باستهلاك اللحوم للطعام. أكثر اللحم المحبوب للألمان هو لحم الخنزير. تشير التقديرات إلى أن متوسط المقيم الإحصائي في ألمانيا يستهلك ما لا يقل عن 84 كيلوغرامًا من لحم الخنزير سنويًا.

أدى مثل هذا الحب غير الأناني للألمان للحوم إلى تقليد ألماني آخر - منتجات النقانق. هناك مجموعة كبيرة من الطرق لصنع النقانق والنقانق محلية الصنع في الوصفات الألمانية. في ألمانيا، يتم إنتاج وتناول ما لا يقل عن 1500 نوع من النقانق.

نعتقد أن الكثير منكم قد سمع عن النقانق والنقانق الألمانية الشهيرة. يصنع خبراء الطهي الألمان النقانق من لحم الخنزير أو اللحم المفروم. أحد المكونات الإلزامية للنقانق هو الثوم والكزبرة، بالإضافة إلى التوابل والتوابل الأخرى. طبق لذيذ بشكل لا يصدق من المطبخ الألماني، لحم الخنزير المدخن من الغابة السوداء.

من بين أطباق المطبخ الألماني، لا تندر مكونات الخضار. يتم تقديم الخضار كطبق جانبي أو أطباق رئيسية، وكذلك طهي حساء الهريس معها. الخضروات الرائدة في المطبخ الألماني هي الجزر والفاصوليا بالطبع والبطاطس والبازلاء والسبانخ والطماطم والخيار والملفوف، وهي المفضلة لدى جميع الألمان.

الوصفة المفضلة للمطبخ الألماني لجميع سكان ألمانيا هي مخلل الملفوف. أكثر من وليمة حقيقية لا تكتمل بدون هذه الخضار. خلال وجبة ألمانية تقليدية، سيتم تقديم البطاطس المسلوقة مع شحم الخنزير المقلي والبصل، وكذلك مخلل الملفوف. لحم الخنزير ومخلل الملفوف والبطاطس والخبز. فيما يلي أساس النظام الغذائي لأي مواطن ألماني.

الخبز في المطبخ الألماني له دور خاص. في المجموع، هناك أكثر من 600 نوع من منتجات المخابز المختلفة في تقاليد الطهي لدى الألمان. في الوصفات الألمانية، أستخدم دقيقًا مختلفًا لخبز الخبز. يتم خبز أنواع الخبز البيضاء من دقيق القمح، وغالبًا ما يتم خلط القمح مع الحبوب الأخرى والحصول على خبز رمادي صحي ولكنه خشن.

يحظى الخبز الأسود أو الجاودار بشعبية كبيرة، ويتم خبز خبز Pumpernickel الشهير عن طريق إضافة بذور عباد الشمس أو اليقطين. وهو أمر مثير للاهتمام بشكل خاص. يأكل الألمان الخبز ليس فقط في وجبة الإفطار، ولكن يقدمونه أيضًا في المساء كطبق جانبي.

من المستحيل تمرير تقاليد الشرب للألمان. لا تكتمل كل وجبة في منزل ألماني تقليدي بدون ملك مشروبات البيرة الشهير. معظم الألمان مغرمون بشكل لا نهائي بنوع من البيرة مثل بيلسنر. لطالما قام سكان جنوب ألمانيا بتخمير جعة القمح. بافاريا هي منطقة تشتهر بمشروب البيرة النبيل.

هناك نوع شائع آخر من البيرة - kelsh أو altib، يتم تخمير هذا النوع من البيرة في مدينة كولونيا. وتشتهر ألمانيا الشرقية بتنوعها الخاص من البيرة شوارزبير. يحب الألمان أيضًا شرب كأس من schnapps أو لمعان القمر الألماني محلي الصنع بناءً على القمح أو الفواكه. والألمان يصنعون أيضًا نبيذًا جميلًا يختلف في حموضتهم. على سبيل المثال، صنف نبيذ الريزلينج الشهير.

تقليد الأكل الألماني يصف تناول الطعام خمس مرات على الأقل في اليوم، ويجب أن تتكون الوجبة اليومية من 5-6 أطباق على الأقل. يتم تقديم الحساء أولاً، ثم الطبق الرئيسي، حيث يتم إضافة 3-4 وجبات خفيفة. يمكن أن يكون مخلل الملفوف أو الجبن أو سلطات الخضار أو مجرد خضروات مطهية. تنتهي أي وجبة ألمانية تقليديًا بالحلوى ولا تكتمل بدون كوب من البيرة.

المطبخ الألماني مثير للاهتمام للأيام والعطلات الخاصة. يحب الألمان الاحتفال بالأعياد بعنف وإعداد شيء مميز دائمًا لطاولة الأعياد. على سبيل المثال، طبق الهليون يقدم مع صلصة هولندية خاصة تشمل لحم الخنزير ولحم الخنزير والزبدة. أيضًا، في الأيام الخاصة، يخبز الألمان خنزيرًا. جثة كاملة لخنزير صغير محشوة بالتوابل، معلقة على بصق ومخبزة على نار مفتوحة.