النرويجي

المطبخ النرويجي هو تقليد الطهي في مملكة النرويج، التي تقع في الجزء الشمالي من أوروبا. النرويج دولة اسكندنافية. سكان النرويج الحاليون هم أحفاد الفاتحين الرهيبين والأقوياء للفايكنج.

تركت الجبال والظروف الجوية القاسية بدرجة كافية (فصول الشتاء الطويلة والصيف القصير) بصماتها التي لا تمحى على وصفات الطعام النرويجية. كما كان لهم يد في تشكيل تفضيلات الطهي للنرويجيين وأقرب جيرانهم - فنلندا والسويد وروسيا.

حاليًا، لا يزال المطبخ النرويجي هو نفس الطعام التقليدي للفايكنج النرويجيين والفلاحين والصيادين. كان أساس النظام الغذائي لسكان النرويج في جميع الأوقات هو الأسماك ومنتجات الألبان واللحوم والحبوب. علاوة على ذلك، في مثل هذا المناخ، لا يمكن زراعة سوى الحبوب البسيطة، مثل الشوفان والشعير.

قام النرويجيون من قرون البوكون بخبز التورتيلا من الشعير ودقيق الشوفان. هذا هو الخبز النرويجي التقليدي. يشبه الخبز اليساري أو النرويجي خبز البيتا، ولكن من حيث الطعم والصفات المفيدة، فإنه يتجاوز الخبز القوقازي. يتم الاحتفاظ بكعك الشعير والشوفان جيدًا، لذلك كانت تحظى بشعبية لا تصدق في النرويج في جميع الأوقات.

بالطبع، مع اختراع الثلاجات، لم يعد بإمكان الناس الاهتمام بنشاط بسلامة الخبز. هذا فقط منذ مئات السنين، الآن يفضل النرويجيون خبزهم على أي شخص آخر. الطبق الرئيسي من المطبخ النرويجي هو الرنجة. استهلك شعب النرويج هذه السمكة مرة واحدة حتى 5 مرات في اليوم.

هناك العديد من الوصفات النرويجية التي تخبرك بكيفية صنع الرنجة بشكل صحيح باللغة النرويجية. يمكن تمليح الأسماك وعلاجها وتخليلها وحتى سوتيه. خلال العصور الوسطى، ابتكر الفقراء النرويجيون طريقة لطهي الرنجة سمحت لهم بتخزين الأسماك لفترة طويلة.

تم تجفيف السمكة أولاً ثم بطيئة. كان طبق مثل «lutefisk» معروفًا أيضًا، والذي لا يزال شائعًا في النرويج. يتم نقع الأسماك المجففة في محلول قلوي وفي الماء، لذلك يتم الحصول على lutefisk الشهير.

تعتبر البطاطس الطبق الجانبي الرئيسي للنرويجيين. ومع ذلك، هناك أيضًا أطباق بطاطس رئيسية من المطبخ النرويجي. طبق آخر شهير من الجانب الشمالي هو عصيدة الشوفان والشعير. تشتهر النرويج باللحوم المدخنة، وخاصة الأسماك.

تعتبر الأطعمة المغذية واللذيذة من سمك السلمون المدخن ثاني طبق وطني من المطبخ النرويجي بعد الرنجة. طبق السمك المثير للاهتمام «rakfisk» مصنوع من سمك السلمون المرقط، والذي يخضع لعملية التخمير ويتلقى في النهاية طعامًا شهيرًا عالميًا.

أكثر لحوم لحم الضأن النرويجي المحبوب. كما يتم تناول لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن، لكن أطباق لحم الضأن تعتبر الأكثر لذة. في أيام العطلات، لا تكتمل أي طاولة نرويجية بدون رأس الكبش المطهو ببطء «smalakhove» أو لحم الخنزير المطهو ببطء «fenalar». يتم تقديم هذه الأطباق على الطاولة مع الصلصة الحلوة والحامضة الإلزامية، والتي تشمل العرعر.

تشتهر الشعوب الشمالية بصحتها الجيدة. على ما يبدو لأن نظامهم الغذائي يتكون من أطعمة متوازنة. وغالبًا ما يستهلك سكان النرويج الحليب ومنتجات الألبان. طبق الألبان الوطني النرويجي «بلاندي» أو مصل اللبن المخفف بالماء.

تنتشر أنواع مختلفة من الجبن والزبدة بين النرويجيين. الإفطار النرويجي التقليدي هو الوجبة الأكثر شهية التي تقدم عادةً عصيدة الحبوب أو أطباق اللحوم. في الغداء في النرويج، من المعتاد تناول وجبات خفيفة من الحيوانات المبتسمة أو شطائرنا. في الساعة 5-6 مساءً، يجلس النرويجيون لتناول العشاء.

وفي الساعة 9 مساءً، يحب أحفاد الفايكنج تناول وجبة خفيفة من الفطيرة وطرقها بفنجان من القهوة. ونعم، لم نكن مخطئين، ففي المساء يشرب النرويجيون القهوة. إنه الآن أكثر المشروبات الغازية شعبية في النرويج بأكملها. ثاني أكثر أنواع البيرة شعبية هو البيرة، وبالتأكيد محلية الصنع، والتي تصنعها كل عائلة نرويجية تحترم نفسها في عيد الميلاد.

ومشروب كحولي قوي آخر يتم الحصول عليه من البطاطس يسمى aquavit. حقيقة مثيرة للاهتمام، تقوم النخبة المائية برحلة طويلة من النرويج إلى أستراليا والعودة قبل البيع. خلال هذا الوقت، يتم خلط المشروب بشكل طبيعي ويمتص رائحة البراميل الخشبية.