البولينيزية

بولينيزيا هي منطقة فريدة تضم أكثر من 1000 جزيرة. تقع الجزر الكبيرة والصغيرة في منطقة أوقيانوسيا البولينيزية في المحيط الهادئ.

تاريخيًا، تعتبر جميع القبائل التي تعيش في المنطقة البولينيزية بحارة ممتازين. لكن هذا ليس مفاجئًا، نظرًا لأنه كان على الناس التحرك حصريًا على الماء، وكذلك الحصول على الطعام لأنفسهم في مياه المحيط.

هنا تريد ألا تصبح بحارًا رائعًا. وصفات المطبخ البولينيزي هي أطباق وطنية لأقاليم مثل هاواي وساموا وتونغا وماركيز وتواموتو وتوبواي وتوفالو وكوك ولاين وفينيكس، بالإضافة إلى جزيرة إيستر وجزر بيتكيرن وجزيرة نيوي وتاهيتي وهايتي.

وهذا ليس سوى جزء صغير من الجزر المأهولة، التي يأكل سكانها الأطباق البولينيزية. وجميع شعوب بولينيزيا تعمل في الزراعة. بدأت القبائل البولينيزية القديمة في زراعة البطاطا واليام واليام والقلقاس وقصب السكر في فجر وجودها.

كما يأكل سكان بولينيزيا ثمار شجرة جوز الهند وشجرة الخبز والموز. في الثقافة البولينيزية، كان هناك تقسيم صارم للعمل بين الرجال والنساء. كانت الأرضية القوية تعمل في الزراعة والصيد، وبناء المساكن والقوارب، وكان الرجال أيضًا هم من أشعلوا النار وأعدوا الأطباق البولينيزية.

اتبعت النساء المحاصيل، وانخرطن في جمع (جوز الهند والرخويات والحطب)، وصنعن السلال، والحصائر، ورعاية الماشية. في بعض الأحيان سُمح للنساء بإعداد الطعام وفقًا لوصفات المطبخ البولينيزي.

كان سكان بولينيزيا منخرطين في تربية الخنازير والدجاج المنزلي، وكذلك الصيد لاستخراج لحوم الحيوانات للاستهلاك. لحم الخنزير والدجاج هي المكونات الرئيسية لأطباق اللحوم في المطبخ البولينيزي.

يمكن اعتبار السمة الرئيسية للمطبخ البولينيزي طريقة تحضيرها. تم تحضيرها في بولينيزيا في أفران ترابية خاصة. يعتبر الطبق الشهير من المطبخ البولينيزي Ia Ota الكنز الوطني لسكان الجزيرة.

الوجبة الخفيفة Ia Ota مصنوعة من الأسماك والخضروات التي لا تخضع للمعالجة الحرارية. أهم ما يميز Ia Ota هو أن مكونات الطبق مقطعة إلى مكعبات ومتبلة في عصير الليمون مع توابل وتوابل مختلفة.

ثم تنقع جميع مكونات الطبق في حليب جوز الهند وتقدم على الطاولة. طبق خاص آخر وفقًا لوصفات شعوب بولينيزيا هو شيفريت. المكون الرئيسي لهذه التحفة هو المأكولات البحرية، أي الجمبري، الموجود في المياه العذبة لأنهار بولينيزيا.

حلوى بو البولينيزية الشهيرة هي بودنغ من جذر القلقاس مليء بالفانيليا والبابايا والموز واليقطين. يتم تقديم صلصة حليب جوز الهند للتحلية. في العصور الوسطى، انتشرت شائعات في أوروبا حول أكل لحوم البشر الكامل في صفوف السكان الأصليين.

يعتقد الأوروبيون، على سبيل المثال، أن سكان بابوا غينيا الجديدة أو نيوزيلندا يأكلون اللحوم البشرية ثلاث مرات في اليوم. في الواقع، كانت صحة مثل هذه الادعاءات مبالغ فيها إلى حد كبير، وهو ما أثبته في النهاية المسافر والباحث في حياة السكان الأصليين ميكلوهو ماكلاي.

على الرغم من أن البولينيزيين في الواقع استخدموا اللحوم البشرية في أعمال الطقوس. ومع ذلك، حدث هذا نادرًا جدًا وفقط في جزر معينة من بولينيزيا. لسوء الحظ، كانت الشائعات أن البولينيزيين يأكلون اللحوم البشرية التي كانت بمثابة دافع قوي لبدء استعمار الجزر البولينيزية.

كان الأوروبيون أكثر تطوراً من حيث الفن العسكري، وكان لديهم أسلحة وبارود حديثة. مات السكان الأصليون بالآلاف عندما غنوا بقوس وسهام ضد الأسلحة النارية.