البولندي

إن ثقافة وتاريخ وتقاليد جمهورية بولندا الحديثة معروفة جيدًا بالنسبة لنا، بالإضافة إلى الوصفات الوطنية للمطبخ البولندي.

تقع بولندا في أوروبا الوسطى وتقع على حدود دول مثل الاتحاد الروسي وأوكرانيا وجمهورية بيلاروسيا وجمهورية التشيك وسلوفاكيا وألمانيا.

كان المستوطنون الأوائل في الأراضي البولندية هم القبائل القديمة من السكيثيين والقوط الجرمانيين. بعد ذلك بكثير، جاءت قبائل الواحات الغربية، التي تعتبر أسلاف البولنديين المعاصرين، إلى الأراضي البولندية.

تم تشكيل خطاب الدولة الكبرى لجواز السفر في القرن السادس عشر على أساس الأراضي البولندية الأساسية، والتي ضمت الحالة المعروفة بنفس القدر في ذلك الوقت، دوقية ليتوانيا الكبرى. لذلك اتحد السلاف في دولة واحدة، لذلك يمكننا أن نجادل بأمان أن العديد من وصفات المطبخ البولندي نشأت على أساس دمج التقاليد والثقافات السلافية في ذلك الوقت.

في بداية القرن السابع عشر، وجه حكام الكلام باسبوليتا أعينهم إلى روسيا. استمرت المواجهة بين البولنديين والروس حتى عام 1772، عندما وقع الجزء الأول من خطاب باسبوليتا، والذي بموجبه تم تقسيم جزء من الأراضي البولندية بين روسيا والنمسا وبروسيا.

حتى بداية القرن التاسع عشر، لم تكن بولندا دولة مستقلة موجودة، وكانت أراضيها جزءًا من دول مختلفة في ذلك الوقت. لذلك، تضمنت الثقافة البولندية، وكذلك تقاليد الطهي، سمات القوميات الروسية والنمساوية والبروسية والبيلاروسية والأوكرانية وغيرها من الجنسيات المجاورة.

انعكس القرن العشرين المضطرب في الأراضي البولندية، والتي أصبحت مرة أخرى موضوع مساومة بين الأقوياء. نجا البولنديون من العديد من الانتفاضات والاستيلاء، بالإضافة إلى حربين عالميتين. ونتيجة لذلك، تبين أن بولندا مرة أخرى تحت تأثير الحكام الروس، ولكن لم يعد فقط الأباطرة، ولكن الأمناء العامين لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية.

وفقط مع انهيار الاتحاد السوفيتي حصلت بولندا على الاستقلال الكامل وحرية العمل، مثل جمهورية بولندا. مثل هذا التاريخ الغني الذي يعود تاريخه إلى قرون، وكذلك الحي الذي يضم عددًا كبيرًا من الجنسيات الأصلية، لا يمكن إلا أن يؤثر على أسلوب الحياة البولندي.

المطبخ البولندي هو لغز ملون، مكوناته وصفات ومطبخ أوروبا الغربية والمطبخ السلافي. حاليًا، يتم تجديد تقاليد الطبخ البولندي بوصفات المطبخ الآسيوي.

تعتبر الحساء من أشهر أطباق المطبخ البولندي. غالبًا ما يتكون الغداء أو العشاء البولندي من طبق واحد فقط - الحساء. منذ العصور القديمة، كان البولنديون يأكلون الحساء مع الخبز من الدقيق الخشن. من بين أشهر الحساء البولندي يمكن تمييزه - البورشت الأحمر (من البنجر)، البورشت الأبيض (من مخلل الملفوف)، روسول (مرق الدواجن مع المعكرونة)، جروخوفكا (على أساس البازلاء)، فلاك (من معدة اللحم البقري) وتشيرنين (حساء مع دم الأوز).

في الثانية، عادة ما يأكل البولنديون أطباق اللحوم مع أطباق جانبية مصنوعة من العصيدة (الحنطة السوداء) أو الملفوف. يتم طهي الملفوف أو مخلل الملفوف أو المخلل أو الخضار المخللة، وغالبًا ما يتم تقديم الفطر كطبق جانبي للحوم. طبق شهير من المطبخ البولندي ورمز لجميع بولندا - لفائف الملفوف البيغوس أو الكسول.

ومن المعروف أيضًا الساحرون البولنديون وبوليندويكا وسالتيسون. طبق مثير للاهتمام وشبيه بالزيبلين من بيزا. يُحضر البيز من البطاطس واللحوم، ولكن لا يُطهى مثل الزبلين، ولكن يُقلى في مقلاة ويُعطى البروتوميت في الفرن.

للحلوى، تخبز البولنديون الفطائر واللفائف بحشوات مختلفة. تعتبر الأطعمة الشهية فطيرة مليئة بالورد البري. من بين المشروبات البولندية الوطنية، يمكنك تمييز الفودكا، والصبغات المختلفة، بالإضافة إلى البيرة، التي يحب البولنديون شربها مدفأة مع إضافة العسل والتوابل، ويتم الحصول على نوع بولندي خاص من النبيذ المبني على البيرة.