بروفنسال

نعلم جميعًا جيدًا عن وجود مثل هذا النمط الأمريكي كدولة. رعاة البقر والغربيون وصالونات الغرب المتوحش وموسيقى الريف، إليك الزخارف التي لا غنى عنها للأسلوب الريفي الأمريكي.

تمتلك فرنسا المتطورة أيضًا أسلوبها الريفي الخاص، والذي يرتبط بحقول اللافندر التي لا نهاية لها، والتفاصيل البيضاء القديمة، وبالطبع وصفات لمطبخ بروفانس.

تم تسمية أسلوب بروفانس، بالإضافة إلى مطبخ بروفانس، على اسم المنطقة الواقعة في جنوب شرق فرنسا. منطقة بروفانس معروفة جيدًا لجميع عشاق الطعام العالميين. هنا يمكن أن تقدم لك روائع حقيقية من المطبخ الفرنسي، والتي سيتم تحضيرها وفقًا للوصفات القديمة لمطبخ بروفانس.

نظرًا للظروف المناخية الممتازة لأراضي بروفانس، التي تقع بين جبال الألب وساحل أزور، غالبًا ما تستخدم أطباق مطبخ بروفانس زيت الزيتون والعديد من الأعشاب الحارة.

أعشاب بروفانس مشهورة عالميًا في الطبخ العالمي. ترك مطبخ البحر الأبيض المتوسط بصماته على وصفات مطبخ بروفانس، ومن الجدير الاستشهاد بطبق بويلابيس واحد فقط كمثال لفهم كيف تتشابه تقاليد الطهي هذه مع بعضها البعض.

يشير Bouillabaisse إلى أطباق أسلاف بروفانس التي بدأت في التحضير في مدينة مرسيليا الفرنسية الساحلية. هذا حساء سمك يتطلب ما لا يقل عن خمسة أنواع من الأسماك للطهي. عادة ما يصنع حساء Bouillabaisse من ثعبان البحر وعباد الشمس وكشكشة البحر والديك البحري والمرلين وسمك الراهب.

حساء بروفانس الشهير الآخر هو حساء بيستو. هذا حساء نباتي (جزر وكوسة وبطاطس وطماطم وفاصوليا)، يعتمد على المرق مع إضافة المكونات الإلزامية لزيت ريحان الزيتون. أطباق الخضار هي سمة مميزة لمطبخ بروفانس.

ما هو فقط راتاتوي المشهور عالميًا. طبق بروفانس هذا مصنوع من مزيج من الخضار مثل الباذنجان والكوسا والفلفل والطماطم. يتم طهي خضروات راتاتويا بزيت الزيتون والثوم والأعشاب المثبتة. يقدم سكان بروفانس راتاتوي كطبق جانبي للحوم أو الأسماك.

هناك شيء مثل مطبخ بروفانس الكلاسيكي. على سبيل المثال، صلصات بروفانس، التي بدونها لا يمكن تناول أكثر من طبق لحم أو سمك. تقدم صلصة الأيولي مع السمك أو الخضار. قاعدة الصلصة هي المايونيز، بالضرورة الزيتون، مع إضافة الثوم المفروم ناعماً.

صلصة سلطة بروفانس أنشوياد. المكون الرئيسي للصلصة هو الأنشوجة، التي يتم صنع الهريس منها وخلطه بالثوم وزيت الزيتون. غالبًا ما تستخدم أطباق مطبخ بروفانس زيت الزيتون أو الزيتون نفسه.

يتم طحن الزيتون الأسود إلى قوام هريس وتضاف الأنشوجة والكبر. مثل هذه المعكرونة تسمى تابيناد. يتم دمجها تمامًا مع الخبز الفرنسي. يحب سكان بروفانس تناول الحلويات، وهم يقتربون من الحلويات ببراعة كروائع طهي حقيقية.

بالإضافة إلى الحلويات المعتادة (الحلوى والشوكولاتة ومربى البرتقال) والمعجنات (الكعك والكعك والبسكويت) التي يمكنك شراؤها في كل مكان، تشتهر بروفانس بفطائرها المفتوحة مع طبقة التوت والفواكه. أهم تقاليد مطبخ بروفانس هو 13 حلوى عيد الميلاد.

بالنسبة للأوروبيين، فإن العطلة الرئيسية هي عيد الميلاد، الذي يحتفل به في 25 ديسمبر. في عيد الميلاد، من المعتاد ترتيب وجبات العشاء والعشاء العائلية. لذا فإن الاستنتاج اللطيف لأي عشاء عيد الميلاد يمكن أن يكون حلويات لذيذة محلية الصنع. حلويات بروفانس 13 ليست مصادفة.

فسكان بروڤانس، وهم يعدون هذه الحلوى، يشيدون بالمسيح ورسله. وفقًا للتقاليد، سيكون للحلويات تنوع خاص: الفواكه المجففة والشوكولاتة والمكسرات والنوجا وجاليتات الحليب والتورتيلا وحتى الكعك. حكاية عيد الميلاد الجميلة، ماذا يمكن أن يكون أفضل ؟