الاسكتلندي

الوصفات الوطنية للمطبخ الاسكتلندي ليست نتيجة خالصة لقرون من التطور، ولكنها اندماج معقد إلى حد ما تحت تأثير عملية تأثير طويلة ومعقدة ومتناقضة للعديد من المأكولات الأجنبية. في البداية، ترك الفايكنج بصماتهم هنا، وبعد ذلك انضم إليهم الفرنسيون. نتيجة لذلك، فإن مطبخ اسكتلندا ليس تقليديًا بشكل حصري، ولكنه يحمل السمات الواضحة لنوع من المزج بين العديد من المأكولات في العالم.

تخلق الظروف المناخية المواتية والأراضي الخصبة والممارسات الزراعية القديمة وطرق التمليح والتدخين أساسًا جيدًا لأفضل المأكولات الاسكتلندية والأطباق الشهية الأكثر شهرة في العالم. بالإضافة إلى ذلك، تخلق الحقول والتلال الشاسعة تقريبًا ظروفًا ممتازة لإنتاج أفضل أنواع لحم الضأن ولحم البقر ولحم الغزال.

البحيرات الباردة والأنهار الصافية والبحار المحيطة باسكتلندا غنية بالسلمون والتراوت والمحار، وبفضل التربة الخصبة، هناك العديد من المحاصيل والخضروات عالية الجودة، على سبيل المثال، البطاطس والتوت المعطر. استنادًا إلى كل هذه المنتجات، توجد أطباق رائعة من المطبخ الاسكتلندي، والتي تشتهر باللحوم المدخنة والخبز والبسكويت ومربى البرتقال والمربى، بالإضافة إلى الويسكي المشهور عالميًا.

تعود جذور تقاليد الطهي للعديد من الأطباق الاسكتلندية إلى الطهي على نار مفتوحة، مع قدر كبير من الماء يصنع وجبات ساخنة من اللحوم والحبوب والخضروات على مراحل. كان لطرق الطهي المبكرة هذه تأثير قوي إلى حد ما على الطهي المحلي، لذلك، توجد اليوم أطباق مماثلة، على سبيل المثال، لحم البقر في البيرة، والدجاج في وعاء، ومجموعة متنوعة من المشي والحلوى.

بالإضافة إلى ذلك، لا يسع المرء إلا أن يتذكر الأطباق العديدة التي يتم تحضيرها وفقًا للوصفات القديمة للمطبخ الاسكتلندي: البيض الاسكتلندي، والسلمون الطري منخفض التمليح، وشرائح اللحم البقري العصير مع صلصة الثوم الرقيقة، وشرائح سمك القد في صلصة الخردل وحساء اللؤلؤ الغني.

بالنسبة للحساء، بالمناسبة، لدى الاسكتلنديين عاطفة خاصة. هذه هي الدورات الأولى التي تعتمد بشكل أساسي على الحبوب أو اللحوم أو البطاطس أو الأسماك، مثل حساء كولين سكينك مع الأسماك المدخنة. يعد مرق اللحوم الاسكتلندي أحد أشهر أنواع الحساء الاسكتلندي، وهو مصنوع من الشعير اللؤلؤي مع الخضار.

لا يسع المرء إلا الانتباه إلى الطبق التقليدي غير العادي للمطبخ الاسكتلندي، والذي يعتبر طعامًا شهيًا - هاجيس. هذا الطبق المثير للاهتمام هو معدة الأغنام أو لحم الضأن، وهو مخبوز مسبقًا محشو بقرع الأغنام والشعير. من المعتاد تقديمه في طبق مسخن مع جانب من البطاطس المهروسة أو مع اللفت المهروس. حسنا، تأكد من وضع كومة من الويسكي بجانبه.

كان الطبق الذي كان شائعًا بين السكان المحليين هو العصيدة، والتي اختلفت في قوام السائل وتم طهيها من الشوفان. قدموه حصريًا لتناول الإفطار. اليوم، هناك طلب أيضًا، وهناك أيضًا العديد من الطرق لإعداد دقيق الشوفان الذي ينتقل من جيل إلى جيل.

مثل الإنجليز، يعشق الاسكتلنديون الشاي ويشربونه بشكل أساسي مع مربى البرتقال والمربى والكعك والأكشاك والكعك التقليدي الشهير. يتم خبزها كدائرة كبيرة ثم تقطيعها إلى مثلثات. بالإضافة إلى ذلك، تعد العديد من المضيفات البودينغ الحلو ولفائف المربى والحلويات لتناول الشاي، وأبسطها كراناشان وهو كريم مخفوق مع رقائق وتوت.