السويدية

عند الحديث عن تقاليد الطهي في المطبخ السويدي، تجدر الإشارة إلى أنه، مثل مأكولات البلدان الاسكندنافية الأخرى (النرويج والدنمارك)، فإن ميزتها المميزة هي الأطعمة الدهنية، والتي تعتمد على الأسماك واللحوم. نظرًا لحقيقة أن فصول الشتاء هناك طويلة جدًا، كان من المهم استخدام مثل هذه المنتجات التي يمكن أن تتحمل التخزين طويل الأجل. ربما كان هذا هو سبب غياب الخضار الطازجة عمليًا عن العديد من الوصفات السويدية.

تم استخدام اللفت منذ زمن بعيد، ولكن تم استبداله مؤخرًا بمحصول جذري آخر، البطاطس، الذي ظهر في السويد في القرن الثامن عشر. في كثير من الأحيان، من أجل إثراء أطباق المطبخ السويدي وتتبيل ما يكفي من الطعام الثقيل، تتم إضافة مربى التوت. ومن المثير للاهتمام أن مفهوم النباتية ليس مألوفًا عمليًا للسكان المحليين.

كقاعدة عامة، الأطباق التي يعدها الطهاة المحليون مرضية، لأنها تحتوي على الكثير من السكر والدهون. في أغلب الأحيان، يتم استخدام البقعة (لحم الخنزير الخنزير) للقلي والطهي. كما تحظى أطباق السمك من المطبخ السويدي بشعبية كبيرة. على سبيل المثال، يبدأ أي وليمة بين السويديين بوجبة خفيفة على شكل رنجة مملحة، تليها أنواع أخرى من الأسماك. بعد الأطباق من سكان أعماق البحار، من المعتاد تغيير الأطباق، ثم الانتقال إلى أطباق أخرى.

تتشابك تقاليد الصيد الطويلة بشكل وثيق مع الصيد. الفريسة الرئيسية للصيادين المحليين هي الغزلان والأيائل، وهي إضافة طبيعية للعديد من الأطباق السويدية.

من المؤكد أن الكثير من الناس على دراية بتعبير "بوفيه" الذي يبدو مثل "Smergosburd' باللغة السويدية. هذا المفهوم له تاريخ طويل إلى حد ما: في العصور القديمة، عندما اجتمع سكان السويد لسبب ما ودعوا الضيوف، فكروا بشكل طبيعي في المقام الأول في كيفية إطعام الجميع وعدم تركهم جائعين. وتجدر الإشارة إلى أن هؤلاء الضيوف أنفسهم غالبًا ما يصلون من بعيد. من أجل عدم جعلهم ينتظرون وقتًا طويلاً، قدم المضيفون مثل هذه الأطباق التي يمكن أن تستمر لعدة أيام: سلطات البطاطس، والرنجة المملحة، والبيض المسلوق، واللحوم المبردة، ولا شك في السندويشات.

اليوم، البوفيه هو حفل استقبال لعدد كبير من الضيوف، حيث يتم تنظيم الخدمة الذاتية. عادة ما يكون من المعتاد تناول الطعام هناك أثناء الوقوف أو عدم الجلوس بالقرب من الطاولة، حتى لا يمنع الأشخاص الآخرين بشكل خاص من الاقتراب من المائدة.

وصفات المطبخ السويدي فيما يتعلق بالحلويات والأطباق الحلوة متنوعة جدًا وتمثلها بشكل أساسي الفطائر والكعك والبسكويت ومختلف الفطائر والبسكويت، والتي يتم تقديمها عادةً مع المشروبات الساخنة. يعتبر التوت الأزرق والتفاح والراوند أكثر الفطائر نموذجية. ومن المثير للاهتمام أن الفطائر والفطائر لا تؤكل على الإفطار، كما هو معتاد معنا.

من بين المشروبات الغازية، كما يفضل العديد من الأوروبيين، يفضل السويديون القهوة والمشروبات الكحولية - الفودكا والبيرة والويسكي. ومن الجدير بالذكر أنه من حيث استهلاك القهوة، يحتل السويديون المراكز الثلاثة الأولى بين البلدان الأخرى، ويحتلون المرتبة الثانية بعد الفنلنديين.