السويسري

في سويسرا، كما هو الحال في تقاليدها في الطهي، تتوافق ثلاث دول مستقلة بشكل مثالي.

الاتحاد السويسري (الاسم الرسمي) هو دولة متعددة الجنسيات تنقسم بشروط إلى ثلاثة أقاليم - الألمانية والإيطالية والفرنسية.

فقط تخيل أن سويسرا لديها 20 كانتونًا (وحدة إدارية إقليمية) و 6 شبه كانتونات، تتمتع بالسلطة الكاملة، لها دستورها الخاص وقوانينها وهيئاتها الإدارية. علاوة على ذلك، يتم إعداد كل كانتون وفقًا لوصفاته الخاصة للمطبخ السويسري.

لذلك، يمكن تقسيم جميع المأكولات السويسرية إلى 26 مجموعة مستقلة، واحدة لكل كانتون. تأثرت وصفات المطبخ السويسري بالثقافات المجاورة، بالإضافة إلى الظروف الطبيعية التي يعيش فيها سكان كانتون معين.

سويسرا بلد جبلي ومسطح، مع مناخ معتدل إلى حد ما. تشتهر سويسرا بالشوكولاتة والجبن. المطبخ السويسري هو اختلاف غير معقد حول موضوع الأطباق الفرنسية والألمانية والإيطالية، مكملة أو معدلة وفقًا لمجموعة من المكونات المتاحة للسويسريين.

من بين المكونات الرئيسية الموجودة في الوصفات السويسرية الخضروات (البطاطس والجزر والملفوف والسبانخ) والبقوليات والحليب والجبن واللحوم والنقانق والنقانق والأرز والمعكرونة والفواكه وبالطبع الشوكولاتة السويسرية اللذيذة. ومن المثير للاهتمام، أنه على الرغم من كل تطور تربية الحيوانات في سويسرا، فإن لحوم الحيوانات هي عنصر نادر إلى حد ما في الوصفات السويسرية.

يحب السويسريون الذهاب إلى المقاهي أو المطاعم، وفي المنزل يقومون بإعداد أطباق بسيطة وبسيطة بشكل أساسي لتناول الإفطار والغداء والعشاء في كثير من الأحيان خارج المنزل. يتميز المطبخ السويسري بالاستهلاك المعتدل للتوابل والأعشاب الحارة.

يمكن تسمية العديد من الأطباق التي بدونها سيفقد المطبخ السويسري أصالته وجاذبيته. على سبيل المثال، أعطت الأراضي السويسرية الناطقة بالفرنسية في رومانديا للعالم أطباق وطنية من المطبخ السويسري مثل فوندو وراكليت وفطيرة تحت الاسم المخيف الكوليرا.

ظهرت هذه الوصفة للمطبخ السويسري أثناء وباء الكوليرا، حتى الآن، تعتبر فطيرة مع حشوة التفاح والبطاطس طعامًا شهيًا. كانتون تيسينو ولومباردي الإيطالي متشابهان في تقاليد الطهي، لذلك ليس من المستغرب أن تظهر أطباق مثل عصيدة من دقيق الذرة والريزوتو مع الزعفران في المطبخ السويسري.

غالبًا ما يفضل السويسريون أصناف مختلفة من الخبز في نظامهم الغذائي. خبز أبيض وأسود أو جاودار أو قمح أو نقانق أو نظام غذائي أو نخالة. يتم تناول الخبز يوميًا مع الجبن أو الزبدة أو الفوندو.

يتكون الإفطار السويسري العادي من السندويشات والخبز الطازج والجبن والزبدة، بالإضافة إلى فنجان من القهوة أو الشوكولاتة الساخنة أو الشاي - إليك الطبق الصباحي الأكثر شعبية من المأكولات السويسرية. في الغداء، السويسري مجرد وجبة خفيفة، لكن العشاء يعتبر وجبة كاملة.

يجب تسليط الضوء على العديد من الأطباق السويسرية الوطنية والشهيرة عالميًا. بيرلي، على سبيل المثال، هي أرغفة صغيرة تقدم مع الكباب. Birchermusli هو وجبة إفطار سويسرية رائعة تفي بجميع قواعد الأكل الصحي.

في عام 1900، قدم الدكتور بيرشر الشهير وصفة مثالية لوجبة إفطار صحية وصحية تعتمد على الشوفان والحبوب والفواكه الطازجة والمكسرات والبذور، بالإضافة إلى القرفة. كان مويسلي محبوبًا أولاً من قبل مرضى الطبيب، ثم من قبل كل من يراقب شخصيتهم وصحتهم.

الفوندو هو أشهر طبق سويسري مصنوع من مزيج منصهر من الأجبان المختلفة. وفقًا للقاعدة، يتم تقديم الفوندو مع الخبز الأبيض، الذي يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة، وكذلك مع الأرز والكمثرى. عادة، يجمع السويسريون أطباقهم الوطنية مع النبيذ الأحمر أو الأبيض، وكذلك البيرة.

للحلوى، يقدم لك المطبخ السويسري تذوق الطاجن والمعجنات محلية الصنع والكعك (الشوكولاتة) والفطائر (الجزر) واللفائف بالإضافة إلى ملفات تعريف الارتباط والشوكولاتة السويسرية الطبيعية الشهيرة بنسبة 100٪.