سنغافورة

سنغافورة ليست مجرد مدينة في جنوب شرق آسيا. جمهورية سنغافورة هي دولة مدينة فريدة تقع في الجزر الماليزية. في الواقع، سنغافورة جزء من ماليزيا.

مساحة سنغافورة ليست كبيرة، فقط 714 كيلومتر مربع. ومع ذلك، منذ الستينيات من القرن العشرين، أضافت سلطات سنغافورة سنويًا كيلومترًا بعد كيلومتر إلى أراضيها باستخدام تقنيات كثيفة العمالة ومكلفة لغسل أراضي الجزيرة.

تاريخ سنغافورة يبدأ في القرن الثالث الميلادي. ثم حملت الجزيرة اسمًا آخر تيماسيك وكانت مركزًا تجاريًا مهمًا. في وقت لاحق، سقطت المدينة في الانحلال واستولى عليها البرتغاليون. في بداية القرن التاسع عشر، أصبحت سنغافورة جزءًا من شركة الهند الشرقية وسرعان ما أصبحت مستعمرة لبريطانيا العظمى.

خلال الحرب العالمية الثانية، تمكن اليابانيون من استعادة سنغافورة بمكر من البريطانيين. توقع الرعايا الإنجليز هجومًا من قبل القوات البحرية اليابانية من البحر، وقرر اليابانيون مهاجمة سنغافورة من البر وجاءوا من ماليزيا.

حتى نهاية الحرب، كانت سنغافورة تحت الحكم الياباني. في منتصف القرن العشرين، أصبحت سنغافورة جزءًا من اتحاد ماليزيا. من تلك اللحظة يبدأ الوقت الذهبي لسنغافورة. من أفقر دولة آسيوية في العالم الثالث، أصبحت الدولة المدينة أكبر مركز استثمار وثقافي وتجاري في جنوب شرق آسيا.

يتكون السكان الأصليون في سنغافورة من ثلاث مجموعات رئيسية - الصينيون والملايو وأحفاد المهاجرين من الهند. لذلك، فإن الوصفات السنغافورية هي توليف لثلاثة تقاليد طهي مستقلة. في السبعينيات من القرن العشرين، بدأ الاتجاه الشعبي في الطهي في الظهور مع أطباق المطبخ السنغافوري - الاندماج.

تشترك الوصفات الصينية والمالايو والهندية كثيرًا، لذا فهي جميعًا متشابكة عضويًا في الأطباق السنغافورية. من السمات المميزة للمطبخ السنغافوري المذاق الحلو والحامض لكل طبق تقريبًا، ووفرة الأسماك والمأكولات البحرية، بالإضافة إلى التوابل والتوابل والمعكرونة والأرز.

نعتقد أن الأمر يستحق النظر في المطبخ السنغافوري من خلال سلالاته الفرعية الرئيسية. لنبدأ ربما بالأطباق السنغافورية التي جلبها خبراء الطهي الصينيون. يأكل السنغافوريون لحوم الدجاج ويصنعون طبقًا صينيًا لذيذًا وطريًا «شرائح الدجاج مع أرز هاينان» من صدر الدجاج. إذا كنت تريد طعمًا لذيذًا أكثر، فاطلب من الطباخ أن يجعلك بطة هاينان.

في آسيا، يحبون طهي الأطباق القائمة على المعكرونة، لم يكن المطبخ السنغافوري استثناءً. يتم تقديم المعكرونة المقلية مع شرائح لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج أو المأكولات البحرية في المرق مع إضافة الفطر والخضروات والتوابل والأعشاب الحارة، بالإضافة إلى الزلابية الصينية. الأطعمة البحرية الشهية للمطبخ السنغافوري هي السلطعون في الصلصة الحارة في تشيلي.

هذه أطباق لأرواح عشاق الطعام القوية أو لمحبي الطعام الحار للغاية. سيكون أفضل طبق جانبي لمثل هذا الطعام الناري هو الأرز الطازج المعتاد. يمكن أن يُعزى ساتاي إلى وصفات الملايو الأصلية للمطبخ السنغافوري. هذه كباب صغيرة مصنوعة من لحم مفروم مسبقًا ومقلية على نار مفتوحة.

أرز ناسي ليماك المقلي اللذيذ والقلبي بشكل لا يصدق. صندوق مصنوع من أوراق الموز والأرز الساخن مطوي هناك مع إضافة التوابل والتوابل والبيض والمكسرات. من بين الأطباق الهندية من المطبخ السنغافوري تورتيلا روتي الشهيرة، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الكاري والتاندوري.

Tandur هو موقد هندي قديم يخبز اللحوم أو الأسماك أو الدجاج المتبل مسبقًا في مزيج من التوابل الحارة والأعشاب الحارة. في سنغافورة، من المعتاد شرب الشاي الأخضر، الذي يروي العطش تمامًا ويعطي قوة. عادة ما يتم خلط الشاي الأخضر المحلي Tech Tariq مع الحليب بالطريقة الإنجليزية أو مع الزنجبيل. الشاي الأخضر مع الثلج شائع أيضًا في سنغافورة الساخنة.