البحر الأبيض المتوسط

يمكن لشعوب البحر الأبيض المتوسط أن تتباهى بجدارة بأن لديها فكرة سليمة جدًا عن التغذية السليمة. ومن المثير للاهتمام أن لديهم أقل معدل وفيات مرتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية، أثناء تناول اللحوم والجبن والكحول. يجادل الكثيرون بشكل معقول تمامًا بأن مفتاح صحتهم الممتازة ورفاهيتهم هو الاستهلاك المنتظم لزيت الزيتون بكميات كبيرة. بالإضافة إلى ذلك، فإن أطباق البحر الأبيض المتوسط مليئة بالأسماك الطازجة والأطعمة الطازجة الأخرى، كما أنها تستخدم كميات أقل بكثير من الأطعمة المعلبة.

لا يعرف الكثير من الناس أن مطبخ البحر الأبيض المتوسط ليس مطبخًا لبلد واحد، ولكنه مزيج من أنماط الطهي في بلدان منطقة البحر الأبيض المتوسط. على الرغم من حقيقة أن هناك عناصر مشتركة في جميع هذه المناطق، فإن تقاليد تذوق الطعام في مختلف البلدان تختلف اختلافًا كبيرًا عن بعضها البعض. لذا، فإن المأكولات المدرجة في مفهوم مطبخ البحر الأبيض المتوسط هي كما يلي:



المطبخ اليوناني ؛

المطبخ الإسباني ؛

المطبخ الإيطالي ؛

المطبخ اليهودي ؛

المطبخ القبرصي ؛

المطبخ اللبناني ؛

المطبخ المقدوني ؛

المطبخ المغربي ؛

المطبخ البرتغالي ؛

المطبخ التركي ؛

المطبخ الفرنسي ؛

المطبخ الكرواتي.

يتميز المطبخ المتوسطي التقليدي بوفرة الخضار والفواكه في شكل طازج، ومحاصيل الحبوب، وكميات معتدلة من الأسماك واللحوم، وكما ذكر أعلاه، زيت الزيتون كمصدر رئيسي للدهون. بالمناسبة، يستخدم المنتج الأخير بشكل أساسي كصلصة لمجموعة متنوعة من السلطات وأطباق الخضار.

تقليديا، اعتاد ممثلو البحر الأبيض المتوسط على الإفطار والغداء والعشاء مع العائلة والأصدقاء - وهذا أحد أهم مكونات هذه الثقافة. طعامهم هو طقوس خاصة، لذلك يعتزم سكان البحر الأبيض المتوسط تخصيص وقت للجلوس بهدوء على الطاولة، والاستمتاع بالأطباق اللذيذة.

وصفات مطبخ البحر الأبيض المتوسط متنوعة، والأطباق نفسها سهلة بشكل خاص وجذابة وثروة فريدة من الألوان. وعندما يتم دمجها مع التوابل، فإنها تصنع عجائب حقيقية: فهي لا تساعد فقط في الاسترخاء، ولكن أيضًا تشعر وكأنك في إجازة. مجموعة الأطباق واسعة جدًا بحيث يمكن للجميع اختيار طبق لتذوقه: الباييلا النباتية، السباغيتي مع صلصة الطماطم، الريزوتو المتبل أو حساء المأكولات البحرية السميك.

والجدير بالذكر أن الأطعمة مثل الحليب والجبن القريش والجبن الصلب تستهلك باعتدال. تستخدم مشتقات الحليب في أطباق هذا المطبخ في أغلب الأحيان على شكل كريمة وجبن طري، مثل جبن الفيتا أو جبن الموزاريلا، على سبيل المثال.

الأسماك وغيرها من سكان البحر هي منتج شائع إلى حد ما وهو مطلوب بشكل مستقر. إنها مفيدة للغاية وغالبًا ما تكون المكونات الرئيسية في وصفات البحر الأبيض المتوسط.

عادة ما تكون أطباق البحر الأبيض المتوسط مصحوبة باستهلاك النبيذ، حيث يُعتقد أن هذا المشروب يراعي خصائص مفيدة، خاصة في مكافحة الجذور الحرة. كما ترون، ليس من المجدي على الإطلاق أن تدلل نفسك بكأس من النبيذ الأحمر الطبيعي على العشاء.