الأوكراني

المطبخ الأوكراني فريد من نوعه لدرجة أنه يكاد يكون من المستحيل الخلط بينه وبين أي مطبخ آخر. نادرًا، من لا يعرف ما هي البورشت الأوكرانية، والكوليش، ولفائف الملفوف، والأطباق، والالتواءات وما إلى ذلك. ربما تكون هذه أشهر الأطباق وأكثرها شيوعًا في المطبخ الأوكراني.

تكثر وصفات المأكولات الأوكرانية بالثوم كتوابل. يضاف الثوم إلى كل طبق تقريبًا ويمنح كل منها طعمًا فريدًا ورائحة غير عادية، مما يكمل التركيب ويكمله. يتميز المطبخ الأوكراني بأطباق السمك. على سبيل المثال، sichenik، collops المفروم، الأسماك مع الملفوف والجبن القريش، إلخ.

تحظى أطباق الخضار بشعبية غير عادية في أوكرانيا. تشمل الخضروات الأكثر شيوعًا في وصفات المأكولات الأوكرانية البطاطس والملفوف والبنجر أو في «البورياك» الأوكرانية.

مثل المطبخ الروسي، المطبخ الأوكراني غني بجميع أنواع منتجات الدقيق. وتشمل هذه البامبوشكي والزلابية والجالوشكي - أحد الرموز الوطنية لأوكرانيا.

هناك الكثير من الأطباق الحلوة في وصفات المطبخ الأوكراني. هذه مجموعة متنوعة من سلطات التوت والفواكه والتوت الهلامي والأوزفارا والهلام وكرات الثلج. كما تحظى مشروبات الفواكه والتوت بشعبية كبيرة. من الفواكه والتوت، يفضل الأوكرانيون البرقوق والكرز والكمثرى والكشمش والبطيخ وقليل من التوت والتفاح.

المطبخ الأوكراني معروف على نطاق واسع خارج البلاد. لكن ربما يكون أشهر طبق هو البورشت الأوكراني. في أغلب الأحيان، ترتبط أوكرانيا بالبورشت وشحم الخنزير. هذه هي «العلامات التجارية» الأكثر شهرة للمطبخ الأوكراني.

بدأوا يتحدثون عن المطبخ الأوكراني الوطني في وقت متأخر جدًا. حتى القرن السابع عشر، كان من الصعب فصلها عن تقاليد الطهي البولندية والبيلاروسية. ويرجع ذلك إلى الظروف التاريخية والمصير الصعب للدولة الأوكرانية. يمكن اعتبار لحم الخنزير والبنجر والدقيق والبعض الآخر المنتجات الرئيسية للمطبخ الأوكراني. الطرق الرئيسية لإعداد الأطباق هي المعالجة الحرارية المعقدة لعدد كبير من المكونات، والتي لا تفقد طعمها الفريد أثناء عملية التحضير، ولكنها، على العكس من ذلك، تكتسب ظلالها الجديدة.

أحد أكثر المنتجات المحبوبة للأوكرانيين هو شحم الخنزير. يمكن استخدامه كمكون من مكونات الأطباق ووجبة مستقلة. مثل هذا الموقف الموقر للغاية تجاه لحم الخنزير يجعل المطبخ الأوكراني مشابهًا لمطابخ السلاف الغربيين والبيلاروسيين. يستخدم شحم الخنزير في المطبخ الأوكراني بكل الطرق. يؤكل مملحًا ومدخنًا ومخلطًا ومسلوقًا ومقليًا. يستخدم Salo حتى لإعداد منتجات الحلويات. على سبيل المثال، يتم قلي العفاريت الشهيرة على شحم الخنزير.

لا يمكن تصور المطبخ الأوكراني بدون الطماطم وزيت عباد الشمس، على الرغم من أنهم دخلوا تقليد الطهي بالفعل في القرن التاسع عشر، عندما تطورت أسس المطبخ الأوكراني بالفعل. يعد الاستخدام الواسع للبيض سمة مميزة لوصفات المطبخ الأوكراني. يشبه هذا تقريبًا إضافة ضرورية للدهون إلى أي طبق. ماذا يمكننا أن نقول عن أحد الأطباق التقليدية للمطبخ الأوكراني بأشكال مختلفة. نحن نتحدث بالطبع عن جميع أنواع «ياشين».

المشروبات الكحولية الوطنية للأوكرانيين هي الفودكا والنبيذ والصبغات محلية الصنع وبالطبع الجوريلكا الشهيرة. فودكا العسل مع الفلفل، التي اخترع الأوكرانيون وصفتها، معروفة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. إنه يجمع بين أذواق مختلفة، وحتى متناقضة، والتي، مع ذلك، تخلق مزيجًا متناغمًا للغاية.

المطبخ الأوكراني وفير وبسيط وتقليدي ومتنوع للغاية. تعتبر تقاليد المطبخ الأوكراني جزءًا جديرًا بتقاليد الطهي العالمية.