الويلزية

المطبخ الويلزي هو تقليد طهي تطور في ويلز. تؤكد أهمية المطبخ الوطني حقيقة أن شعار ويلز هو النرجسي. ظهرت هذه الزهرة هنا في زمن الإمبراطورية الرومانية واستخدمت في البداية ليس لأغراض الزينة، ولكن فقط في الطعام. تم تقديمه للحلوى مع التين الأخضر.

يُعرف رمز آخر لويلز - الكراث. وفقًا للأسطورة، قام المحاربون بالتأكيد بإدخال الكراث في أزرارهم قبل المعركة. كان يعتقد أنه يجلب النصر والحظ. حاليًا، الكراث هو بالضرورة جزء من النظام الغذائي الويلزي، ولكن يتم الآن استخدام أزهار النرجس حصريًا لتزيين الطاولة. على سبيل المثال، في العيد الوطني للقديس ديفيد، الذي يحتفل به في 1 مارس.

كان للرومان تأثير كبير على وصفات المطبخ الويلزي. وبفضلهم ظهرت مجموعة متنوعة من التوابل والتوابل في هذه الأماكن. على سبيل المثال، يمكنك الاتصال بالكزبرة والشمر والغسيل والتانسي والخردل والزعتر. تم استخدام كل هذه التوابل بشكل أساسي لتحضير الأسماك الطازجة، والتي توجد بوفرة كبيرة قبالة سواحل ويلز. لكن الأسماك ليست فقط هي التي كانت ولا تزال شائعة. جميع هدايا البحر، مثل الجمبري والإسقلوب والمحار والمحار، تستخدم على نطاق واسع في المطبخ الويلزي.

تشير حوليات القرن الثاني عشر إلى أن الويلزيين القدامى يفضلون الشوفان والحليب ومنتجات الألبان. كان الشوفان هو الحبوب الأكثر شيوعًا في ويلز. تم تحضيره في مجموعة متنوعة من الإصدارات، ولكن دائمًا ما يتم دمجه مع الجبن والقشدة والزبدة واللبن. قامت العديد من المزارع بتزويد الويلزية بمنتجات الألبان، لذلك من الصعب تخيل المأكولات الويلزية بدون منتجات الألبان.

ورث المطبخ الويلزي أساسه الصلب من الكلت. كان كل مسكن سلتيك مجهزًا بالتأكيد بموقد مفتوح، حيث يتم تحضير الطعام. كان الطبق الوطني يعتبر «كاول» - حساء جولاش مصنوع من اللحوم مع الخضار الجذرية والأعشاب، وكقاعدة عامة، الشوفان، مما أعطى الطبق كثافة. من بين جميع اللحوم، يفضل الويلزيون لحم الضأن، على الرغم من أن أطباق لحم الخنزير ولحم البقر شائعة أيضًا.

تكثر وصفات المأكولات الويلزية في جميع أنواع الخبز المسطح والفطائر، والتي من المؤكد أنها ستقدم خلال كل وجبة. كنت تعتقد أن اتباع نظام غذائي من الجولاش والتورتيلا فقط كان مملًا ورتابًا للغاية، لكن الويلزيين وجدوا طريقة لتنويع طاولتهم. لقد فعلوا ذلك بالأسماك ومنتجات الألبان والفواكه والتوت. لسوء الحظ، فإن موسمهم ليس جيدًا، ولكن هنا أيضًا وجد الويلزيون الماكرون مخرجًا. لقد حصدوا الفواكه والتوت والخضروات للاستخدام في المستقبل، لذا فإن منزل أي ويلزي يحترم نفسه دائمًا مليء بالمربى والمخللات والتتبيلات.

احتفل الويلزيون باستمرار بالمهرجانات المتعلقة بالحصاد على نطاق واسع. لذلك، تحتوي الوصفات الويلزية في مجموعة متنوعة كبيرة على أسماء مثل كعكة المحاصيل وحساء المحاصيل وجز الكعك والمزيد.

المطبخ الويلزي هو مطبخ لشعب مثير للاهتمام ومميز للغاية، ومقدس لفرديتهم وتقاليدهم في الطهي، والتي تعد جزءًا لا يتجزأ من التاريخ والثقافة.