اليابانيون

المطبخ الياباني ليس مجرد طعام، ولكنه فن خاص. بعد كل شيء، فإن إنشاء الحياة الثابتة على طبق ليس فقط القدرة على التصميم الجميل وتقديم طبق بشكل صحيح، ولكن فلسفة كاملة. في الوقت نفسه، المطبخ الياباني نفسه بسيط للغاية، بينما يسعى سيد فن الطهي جاهدًا لضمان احتفاظ مظهر الطبق، وكذلك مذاقه، بصفات وخصائص المنتج الأصلي لأطول فترة ممكنة.

تعتمد الوصفات اليابانية على المكونات النباتية - الخضار والفواكه والأرز، وكذلك الأسماك وجميع أنواع المأكولات البحرية. بالإضافة إلى ذلك، يتم استهلاك لحم البقر الياباني ولحم الضأن ولحم الخنزير والدواجن.

ليس سراً أن المنتج المفضل في اليابان منذ زمن بعيد هو الأرز. عند الطهي، لا يتم تمليحه أبدًا، وبالتالي فمن الإلزامي تقديم التوابل الحارة الحلوة أو الحارة المالحة.

كان «السوشي» الياباني أحد أشهر الأطباق في العالم - لفائف صغيرة مصنوعة من طحالب نوري المجففة، بالإضافة إلى الأرز مع مجموعة متنوعة من الحشوات. هناك طلب كبير على الخضار والملفوف والفجل والخيار والباذنجان واللفت وفول الصويا والبطاطس.

يتم تمثيل الأطباق الوطنية العديدة للمطبخ الياباني بشكل أساسي من خلال المأكولات البحرية المعدة بطريقة متنوعة تمامًا. الرخويات، سرطان البحر، الحبار، الجمبري، الأخطبوط، الأعشاب البحرية، وخاصة الأعشاب البحرية، تحظى بشعبية خاصة.

البقوليات منتشرة أيضًا في اليابان - ميسو والتوفو. ميسو كتلة لزجة إلى حد ما تعتمد على فول الصويا، والذي يستخدم بشكل أساسي لصنع جميع أنواع الحساء. والتوفو هو جبن الفاصوليا، والذي يتكون أساسًا من بروتين الصويا وفي مظهره يشبه إلى حد كبير الجبن القريش المعتاد بالنسبة لنا. يحب اليابانيون تناوله على الإفطار.

ومن المثير للاهتمام أن تنوع الصلصات في هذا البلد أكبر من عدد التوابل. يتم تضمينها في وصفات المطبخ الياباني وهي مصنوعة بشكل أساسي من فول الصويا والسكر المسحوق. على سبيل المثال، يتم نقع الأسماك أو اللحوم الطازجة أولاً في مثل هذه الصلصة، ثم تقلى قليلاً. كما يتم تقديم أطباق الخضار المختلفة مع هذه الصلصة.

يتم تحضير معظم الوجبات في أرض الشمس المشرقة باستخدام زيت السمك أو أي زيت نباتي. كمشروب منعش، يفضل اليابانيون «كوري» - الثلج المطحون جيدًا بشراب الفاكهة المعطر.

لكن المشروب الياباني المفضل هو بلا شك الشاي. يتم تخميره من أوراق الشاي الخضراء، ويتم تجفيفه مسبقًا ثم طحنه إلى مسحوق. الشاي المحضر بهذه الطريقة مخضر ويستهلك بدون سكر.

اليابان لديها عدد كبير جدًا من الطقوس المرتبطة مباشرة بالوجبات. أحدها هو شرب الشاي - وهو تقليد لم يتغير منذ قرون عديدة. وفقًا للأسطورة، لا يمكن لأكثر من 5 أشخاص المشاركة في حفل الشاي. ومن المثير للاهتمام أن شرب الشاي يحدث بالضرورة في الظلام، حتى لو أشرقت الشمس الساطعة في الخارج. أثناء الطقوس، لا يتم قبول المحادثات، وفقط بعد شرب آخر رشفة من المشروب، سيكون من الممكن السؤال من أين أتت الأطباق، وكذلك من صنعها منذ فترة طويلة.