نقانق تحت الضغط

1 حصة


قطعي إلى قطع صغيرة وقطعي 800 جرام من لحم البقر و 800 جرام من لحم الخنزير الخالي من الدهون و 800 جرام من دهون لحم الخنزير الطازجة و 800 جرام من دهون الكلى. أضيفي القليل من الملح، البهارات، قشر مفروم ناعماً من ليمونين، 8 قطع. القرنفل المسحوق. كل هذه الكتلة أفضل في قذيفة الهاون، مع إضافة الماء، ثم ابدأ بهذا اللحم المفروم من الأمعاء، وضعها في الماء المالح، واطهيها لمدة 3/4 ساعات ووضعها تحت الضغط لمدة 10-12 ساعة.