السجق «نباتي»

5 حصص


اغلي 1, 5 كجم من البطاطا المقشرة في ماء مملح، وصفيها، ومسحها، واخلطيها مع البيض المخفوق 4، 8 ملاعق صغيرة من الدقيق، 2 ملاعق كبيرة من الزيت المذاب، 2 ملاعق كبيرة من البصل المفروم المحمر في الزيت. يُغلى ويُقطع 50 جرامًا من الفطر المجفف ويُمزج مع البطاطس. لفي هذا الخليط في طبقة مستطيلة بعرض حوالي 15 سم (على لوح مرشوش بالدقيق). رتبي 5 بيضات مسلوقة بشدة بالقرب من بعضها البعض على طول منتصف التكوين (في الطول). أغلق البيض بالأجزاء الجانبية من طبقة البطاطس، مع تقليد النقانق الكثيفة. لفي الدقيق، اقلي أحمر الخدود في زيت مغلي. يُقدّم ويُزين بمسطحة موضوعة واحدة تلو الأخرى على طول منتصف النقانق مع أغصان من البقدونس الطازج. قطع بشرائح بشكل غير مباشر. قدمي سلطة خضراء مع الصلصة.