مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

ملفوف مخلل مع الشمندر لفصل الشتاء دون تعقيم

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات

8 حصص
35 دقيقة

الملفوف الأبيض - 2.5 كجم، البنجر - 400 جرام، الجزر - 400 جرام، الثوم - 50 جرام، التوابل - 8 كرات، الفلفل - 10 كرات، أوراق الخليج - 6 كرات، زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة، فلفل ساخن - حسب الرغبة، سكر - مائدة 12.5 ملعقة كبيرة.

لتحضير الملفوف المخلل اللذيذ لفصل الشتاء، نقوم بإعداد المنتجات والتوابل اللازمة.

تقطع إلى قطع كبيرة إلى حد ما من كيلوغرامين ونصف من الملفوف.

قطع أربعمائة جرام من الجزر إلى قطع تعسفية صغيرة بسكين مجعد.

قطع أربعمائة جرام من البنجر إلى قطع صغيرة تعسفية بسكين مجازي.

قطعي رأسًا واحدًا من الثوم إلى أطباق رقيقة.

قطعنا قطعة صغيرة من الفلفل الحار ووضعناها في جرة سعة ثلاثة لترات.

ضعي أربعة من توت البهارات المجففة وخمسة بازلاء فلفل أسود وطبقة صغيرة من قطع البنجر وبعض أطباق الثوم في برطمان.

ضع طبقة من الملفوف المفروم والجزر في البرطمان.

غطي الجزر بطبقة أخرى من الملفوف وانتهي.

ضعي طبقة من البنجر فوق طبقة الملفوف، ثم أضيفي القليل من أطباق الثوم.

نضع الطبقة التالية من الملفوف والجزر.

ضعي بضع قطع من الشمندر وعدة أطباق من الثوم فوق الجزر، وبعد ذلك نملأ البرطمان الثاني سعة ثلاثة لترات بطريقة مماثلة.

يُسكب لتران ونصف من الماء في قدر ويُغلى على الموقد، وبعد ذلك نسكب اثنتي عشرة ونصف ملعقة كبيرة من السكر فيه.

اسكبي خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن في قدر للتمليح، ثم أضيفي ست أوراق غار واخلطي جميع المكونات لإعادة الماء إلى الغليان.

اسكبي ثلاثمائة ملليلتر من خل المائدة بنسبة 9٪ في قدر من الماء المسلوق وقلبي.

نسكب التتبيلة المحضرة في الجزء العلوي من العلب المليئة بالخضروات.

أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى كل وعاء من الملفوف.

أغلق كل جرة بإحكام بأغطية، ثم تحقق من ضيقها وغطيها ببطانية دافئة أو بطانية حتى تبرد تمامًا.

نطبخ معًا، ونطبخ ببساطة، ونطبخ في المنزل ألذ الأطباق من المنتجات المتاحة وفقًا لوصفاتنا! شهية ممتعة واستعدادات ناجحة لفصل الشتاء!