كعكة الفطيرة مع موس سمك السلمون كوهو

8 حصص
3 ساعات

ابدأ بالحشوة - موس السمك: - قطع السمك ناعماً ؛ - في الخلاط يخلط السمك مع نصف القشدة الحامضة والخردل، يخفق حتى يتجانس ؛ - الملح والفلفل وإرساله إلى الثلاجة. ثم اذهبي إلى الفطائر: - اخفقي البيض في رغوة مورقة، اخلطي مع الكريمة الحامضة المتبقية ؛ - اخلطي القمح ودقيق الجاودار وأضيفي الملح والسكر ؛ - اخلطي المزيج الجاف مع المزيج السائل حتى يتجانس ؛ - أثناء التحريك، أضف المياه المعدنية تدريجياً إلى القوام المتدفق لعجينة الفطائر ؛ - تغطية العجينة بورق التثبيت والسماح لها بالوقوف لمدة 20 دقيقة على الأقل ؛ - تسخين مقلاة يبلغ قطرها حوالي 23 سم وخبز الفطائر عليها، وفي كل مرة يتم تشحيم المقلاة بالزيت النباتي ؛ - دع الفطائر النهائية تبرد. الآن لنبدأ بتجميع الفطيرة: - ضع أول فطيرة على طبق لتقديم الفطائر ؛ - ضع الفطيرة مع موس السمك ووضع الفطيرة التالية عليها ؛ - وضع جميع الفطائر، وفي نفس الوقت شطفها بالفجل الكريمي ؛ - تغطي بالفيلم وتوضع الكعكة في الثلاجة قبل التقديم لمدة ساعة على الأقل ؛ - تزين الكعكة فوقها بموس السمك والأعشاب قبل التقديم. كل هذا لذيذ!