مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

فطائر على kefir openwork مع ثقوب

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / الفطائر والفطائر

4 حصص
30 دقيقة

كفير - 220 مل، حليب - 220 مل، دقيق قمح - 200 جم، بيض - 2 مل، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة، سكر - 3 ملاعق كبيرة، ملح - 1 جم، صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.

كيف تصنع الفطائر المفتوحة مع ثقوب على الكفير ؟ قم بإعداد المكونات اللازمة لذلك. نخل الدقيق مقدمًا من خلال منخل لتشبعه بالأكسجين. بفضل هذا، ستكون العجينة أكثر حساسية وبلاستيكية. لدي بيض في فئة S1.

لصنع عجينة الفطيرة، خذ وعاء عميق حتى لا تطير البقع حول المطبخ. في الوعاء، اكسر البيض وأضف السكر. يمكن زيادة كمية السكر قليلاً حسب رغبتك. اخفقي البيض بالسكر قليلاً بخلاط لبدء الرغوة.

ثم اسكبي الكفير المحضر في الوعاء. امزج.

يُسكب الدقيق المنخل والصودا. اعجن العجينة الناعمة بدون كتل من الدقيق. للراحة، يمكنك استخدام الخلاط. يتأقلم بشكل مثالي مع كتل الدقيق.

سخني الحليب بشكل منفصل حتى يسخن. ثم اسكبي الحليب الساخن وأضيفي الزيت النباتي. لا يزال يخلط جيدا مرة أخرى.

عجينة الفطيرة النهائية سائلة للغاية. يمكنك تعديل قوام العجينة قليلاً بالدقيق أو الحليب. ولكن لصنع الفطائر بالثقوب، يجب أن تكون العجينة سائلة.

سخني مقلاة الفطيرة إلى حالة ساخنة جدًا. قبل الفطيرة الأولى، ادهنها بالزيت النباتي قليلاً. اسكبي العجينة في طبقة رقيقة جدًا. يبدأ على الفور في التحول إلى ثقوب. يتم تحضير هذه الفطائر بسرعة، حرفياً 20-30 ثانية على كل جانب.

أخرجي الفطائر المكتملة من المقلاة إلى طبق، وضعيها فوق بعضها البعض وغطيها بغطاء حتى لا تجف. فطائرنا جاهزة! مكمل بالحليب المكثف أو الكريمة الحامضة أو المربى. علاج لطيف!