مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

الفطائر مع السلمون والجبن

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / الفطائر والفطائر

8 حصص
40 دقيقة

الحليب - 350 مل، دقيق القمح - 160 جم، بيض - 2 ملعقة صغيرة، ملح - 0.5 لتر شاي، سكر - 0.5 لتر شاي، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة، سيمجا - 150 جم، جبن كريم - 250 جم، خيار - 1 كمبيوتر.

كيف تصنع الفطائر مع السلمون والجبن ؟ نحن نصنع عجينة الفطيرة. نأخذ وعائين عميقين: في واحدة نخلط جميع المكونات الجافة: الدقيق المنخل والملح والسكر. في وعاء آخر، اخفقي البيض واسكبي الحليب هناك. يجب إخراج الحليب والبيض من الثلاجة مسبقًا - يجب أن يكونا في درجة حرارة الغرفة. يمكن أيضًا تسخين الحليب قليلاً. إذا كان الحليب دهنيًا جدًا، فيجب تخفيفه بالماء الدافئ، وإلا ستلتصق الفطائر.

ثم، في أجزاء صغيرة، اسكبي المزيج السائل في الدقيق واهزيه جيدًا بخفاقة أو خلاط. صب الزيت النباتي، اخلطه. يمكنك أيضًا تصفيف العجينة من خلال مصفاة بحيث تصبح أكثر انتظامًا ولا تحتوي على كتل.

سخني المقلاة على النار، زلقيها بزيت نباتي قليلاً - فقط المرة الأولى! اسكبي كمية صغيرة من العجين في المقلاة بمغرفة - نشكل فطيرة. اقلي من جانب واحد لمدة 30 ثانية، في الـ 15 ثانية الأخرى على نار متوسطة. لذلك نحن نفعل مع الاختبار بأكمله. سنحتاج إلى 8 فطائر، لكن سيكون هناك المزيد.

عندما تكون الفطائر جاهزة، سنتعامل مع الحشوة. قطع الجلد بعناية من قطعة من السلمون وقطع شرائح السمك بشرائح طويلة - يجب الحصول على 8 قطع. نغسل الخيار ونقطعه إلى قضبان رقيقة (8 قطع أيضًا)، ويناسب طوله فراغات الأسماك.

نأخذ فطيرة واحدة، نوزعها نصفها بالجبن الكريمي، ونضع الخيار والسمك. يمكن دهن الجبن بشوكة منقوعة في الماء بملعقة أو يدين فقط. الشيء الرئيسي هو إخراجها من الثلاجة مقدمًا بحيث تذوب قليلاً وتصبح أكثر مرونة. لا يمكن تفويت الحواف العليا - ستظل فارغة وسنقطعها.

نشمر عن لفة الفطيرة، محاولين جعلها أكثر إحكامًا. للحصول على فطائر جاهزة، اقطع الحواف الفارغة وقطع اللفائف إلى جزأين أو حتى ثلاثة أجزاء متساوية. لذلك نحن نخدم على الطاولة!