دب الفطيرة

8 حصص
ساعة 1

كسر البيض، وفصل الصفار عن البروتينات. ضع الحاوية بالبروتينات في الثلاجة. افركي الصفار بالملح والسكر. ثم اسكب الحليب. أضف دقيق القمح. اخفق جميع المكونات باستخدام الخلاط. تذوب الزبدة على نار خفيفة. تُسكب الزبدة الدافئة في العجينة، وتُضاف الصودا المملوءة بالخل وتُخفق مرة أخرى. أخرج وعاء البروتين من الثلاجة. اخفقي البيض في رغوة قوية، انقلي إلى وعاء مع العجين واخلطيهم برفق.

سخني المقلاة واذوبي قطعة من الزبدة عليها (فقط لأول فطيرة). عندما يتم تسخين المقلاة جيدًا بما يكفي، ابدأ في تحميص الفطائر (أجزاء لشبل الدب). للحصول على حصة واحدة من دب الفطيرة، تحتاج إلى قلي فطائر صغيرة مستديرة، وثلاثة أكواب صغيرة (آذان وذيل)، وأربعة أنواع بيضاوية صغيرة مستطيلة (أرجل دب).

عندما تقلى جميع أجزاء الأشبال، خذ أطباق (من الأفضل أن تأخذ أطباقًا ذات لون عادي)، والتي تضع على كل منها أجزاء من الدببة (الوجوه والجذع والساقين والأذنين والذيول) واجمع الأشبال منها.

تذوب قطع الشوكولاتة في حمام بخار. باستخدام بذور عباد الشمس (في طلاء الشوكولاتة)، اجعل العيون للأشبال. باستخدام الشوكولاتة الذائبة وعود الأسنان، قم بتزيين الوجوه.

ضعي أوراق النعناع على أطباق، وزينيها بالتوت ومربى البرتقال، ورشي السكر البودرة على التوت وأوراق النعناع فوقها. وصفة عجينة الفطيرة كلاسيكية (فقط كمية الدقيق أكثر)، لذلك يمكن تقديم إضافات مختلفة تمامًا لها، على سبيل المثال، الحليب المكثف أو الكريمة الحامضة أو المربى. في موسم الصيف، من الأفضل استخدام التوت الطازج عند تحضير طبق.