كروتون الكافيار الأحمر

6 حصص
45 دقيقة

لإعداد هذه الوجبة الخفيفة الجميلة واللذيذة، سنقوم أولاً بملح الكافيار. ليس من الصعب القيام بذلك، أي:
1. ضع الكافيار في وعاء مناسب (السيراميك هو الأفضل).

2. قشر وبشر الشمندر.

3. يُسكب ثلث الماء في دلو ويُغلى ويُضاف ثلث الملح المطبوخ وثلث البنجر المبشور إليه، ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار معتدلة.

4. صفي المحلول الملحي من خلال منخل ناعم واسكبي الكافيار فوقه. دعه يقف لمدة 5 دقائق، ثم صفي الكافيار من خلال منخل.

5. اغلي الماء مرة أخرى، واسكبي نصف الماء المتبقي في الدلو. ضعي الثلث الثاني من الملح والشمندر المبشور، واطهيه مرة أخرى لبضع دقائق، وصفي المحلول الملحي، واسكبي الكافيار لمدة 10 دقائق وصفي الكافيار.

6. كرر نفس الشيء للمرة الثالثة. إذا تبين أن لون الكافيار مشبع للغاية، فيمكنك ملئه بالماء النظيف وتركه يقف قليلاً - ومع ذلك، سيظهر اللون مع الأخذ في الاعتبار أن الكافيار لن يصبح أقل حمرة فحسب، بل أيضًا أقل ملوحة. كافيار جاهز ويمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية من التحضير:

7. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي شرائح الخبز عليه.

8. ضعي الخبز في طبق لطيف، وبينما لا يزال ساخنًا، ضعي شريحة سميكة من الجبن الصلب على كل شريحة. تحتاج إلى الجبن لتذوب قليلاً.

9. ضعي فوقها الكافيار وزيني السندويشات بأغصان صغيرة من الزعتر. يمكنك تقديم الخبز المحمص مع الكافيار على طاولة الأعياد!