مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لحم البقر إنتريكوت

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / سريع، بسيط، لذيذ / لحم البقر إنتريكوت

2 حصص
25 دقيقة

فيليه لحم بقري - 400 جرام، زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة، خليط فلفل مطحون - 1 ملعقة كبيرة، ملح - حسب الرغبة

كيف تصنع لحم بقري داخلي ؟ جهز المكونات. نختار شرائح اللحم البقري عالية الجودة. هذا هو السر الرئيسي لمدخل جيد الإعداد. يجب أن يكون سمك اللحم 1. 5 سم على الأقل، ولكن أفضل من 3-5 سم. افصل اللحم عن العظم وقطعه إلى قطع 2.

اغسل اللحم، وجففه بالمناشف الورقية، وإلا فإن الرطوبة المفرطة لن تسمح له بالقلي - سيتم طهيه. يُرش المدخل بسخاء بالفلفل والملح، ويُفرك اللحم جيدًا بالتوابل من جميع الجوانب. يُسكب زيت الزيتون فوق اللحم بدرجة حرارة تبخير عالية ويُوزع على يديك.

من الأفضل أن تأخذ مقلاة مع طلاء غير لاصق. ضعه على النار وسخنه جيدًا. ضعي اللحم واقليه على نار عالية لمدة 5 دقائق على جانب واحد. عند قلي اللحوم، كن صبورًا معها. لا تقلبها مسبقاً

يُقلب اللحم ويُقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار متوسطة. ينقل اللحم البقري إلى طبق ويغطى بورق القصدير ويترك للراحة لمدة 5-7 دقائق. لمنع خروج اللحم بالدم، يمكنك زيادة وقت القلي أو نقل اللحم البقري لإحباطه وجعله جاهزًا تمامًا في الفرن. اتضح أن اللحوم متوسطة الندرة.