مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

الباذنجان على شبكة الفحم

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / سريع، بسيط، لذيذ

2 حصص
15 دقيقة

باذنجان - قطعتان، خضر - حسب الرغبة، معجون طماطم - طاولة واحدة، عسل - طاولة واحدة، مسحوق ثوم - 1 شاي، صلصة صويا - طاولة 2، زيت نباتي - طاولة واحدة، زيت نباتي - طاولة 2، ثوم - سن واحد.

كيف تقلى الباذنجان على الفحم ؟ جهز كل ما تحتاجه. اغسل الباذنجان وجفف بالمناديل الورقية أو منشفة الشاي.

جهز التتبيلة. في وعاء صغير، اخلطي معجون الطماطم والزيت النباتي والعسل وصلصة الصويا ومسحوق الثوم. الملح حسب الرغبة إذا لزم الأمر، لكن تذكر أن صلصة الصويا مالحة في حد ذاتها. أنا لا أستخدم الملح عادة. بدلاً من معجون الطماطم، يُسمح باستخدام الكاتشب عالي الجودة للوصفة.

قطع الأزرق إلى دوائر بسمك 1. 5-2 سم.

استخدم فرشاة سيليكون لتغطية كل كوب على كلا الجانبين بالتتبيلة. اترك الباذنجان يتبل، وفي هذا الوقت قم بإعداد الشواء.

أشعل الحطب في الشواء. انتظر حتى يصبحوا فاسدين. عندما تبقى الفحم، قم بتطويرها بوسائل مرتجلة (على سبيل المثال، البوكر). اصنع طبقة رقيقة من الجمر. سنبشر الباذنجان.

ادهن شواية تحميص نظيفة وجافة بالزيت النباتي باستخدام وسادة قطنية. أرسل الباذنجان إلى الشبكة. اخبزيها باستمرار حتى تنضج.

الأزرق يقلى بسرعة كبيرة. يعتمد الوقت على درجة الحرارة في الشواء. استغرق الأمر مني حوالي 5-7 دقائق حتى يستعد الباذنجان بالكامل. يمكن تقديم الطبق بهذا الشكل، لكنني أقترح صنع صلصة ثوم للباذنجان.

في وعاء منفصل، اخلطي الزيت النباتي والثوم. يمكن تقطيع الثوم يدويًا أو تمريره عبر هضم الثوم.

ضعي كمية صغيرة من صلصة الثوم على كل كوب بفرشاة سيليكون. رشي الباذنجان بالخضر المفرومة ناعماً. الشبت والبصل الأخضر الصغير والبقدونس أو الكزبرة مناسبة تمامًا للخضر. يمكن خلط عدة أنواع من الأعشاب.