شريحة لحم مقطعة لحم

2 حصص
30 دقيقة

لب لحم البقر الخاص بي ويجف مع المناديل. اقطع الألياف بقشة رقيقة.

ثم اقطع القش إلى مكعبات - كلما كان ذلك أصغر كان ذلك أفضل.

في المرحلة التالية، نقطع اللحم بشكل مكثف ودقيق بسكين حاد إلى لحم مفروم. إذا ظهرت الأوردة البيضاء، فمن الأفضل إزالتها، لأنها ستتداخل مع القبضة عند تشكيل لحم البقر. نحاول تفتيت كل الأوردة.

ننظف الثوم ونمرره عبر الضغط، مكونين عصيدة. ضعي الثوم المطحون والفلفل المطحون الأسود والملح حسب الرغبة على اللحم المفروم المحضر. أضفت حوالي 1 ملعقة صغيرة من الفلفل و 0. 5 ملعقة صغيرة من الملح.

الآن نعجن اللحم المفروم بأيدينا لصنع كتلة لزجة. ثم نضعها في كيس ونربطها ونضربها على الطاولة. تستغرق العملية برمتها عدة دقائق. كلما طالت مدة عملك مع اللحم المفروم، كان ذلك أفضل. نتذوق اللحم المفروم للملح والتوابل ونجمعه في كتلة.

دهن يديك بالزيت النباتي وقسم اللحم المفروم إلى جزأين. نأخذ جزءًا واحدًا ونرميه من راحة اليد إلى راحة اليد لمزيد من قبضة اللحم المفروم. نحن نشكل كعكة لحم مسطحة مستديرة. نحن نفعل ذلك أيضًا مع الجزء الثاني من اللحم المفروم.

نحرق الزيت النباتي في مقلاة ونضع الفراغات، لدي مقلاة صغيرة، مقلية واحدة تلو الأخرى. تقلى شرائح اللحم على جانب واحد على نار متوسطة لمدة 3 دقائق حتى تتشكل قشرة رودي.

اقلب الفراغات واقلي الجانب الآخر لنفس القدر من الوقت. وبالتالي، فإننا نجعلهم شبه جاهزين.

في المرحلة الأخيرة، ضعي شرائح اللحم في طبق خبز وضعيها في فرن دافئ. نقيس الوقت لمدة 10 دقائق. نحضر شرائح اللحم إلى الاستعداد.