جبن سولوجوني مقلي في مقلاة مغطاة بالخبز

4 حصص
15 دقيقة

تشير هذه الوجبة الخفيفة، على شكل جبن مقلي، إلى المطبخ الجورجي. كانت المرة الأولى التي جربت فيها الجبن المقلي في الخبز في أحد المقاهي. كان الطبق، بالطبع، هو التذوق وتساءلت والغرض من صنعه في المنزل. لقد حاولت ذلك. وكما ترون، لم تكن هناك مشاكل في إعداده بمفردك. الخارج مقرمش لذيذ والداخل لحم رقيق من الجبن المذاب. يحب أطفالي السندويشات الساخنة مع الجبن المذاب، لذا فإن خيار صنع الجبن هذا جذبهم بشكل منفصل. أخذوها بعيدًا على الفور. هذا، في الواقع، لذيذ بشكل لا يصدق! الآن أصبحت هذه الوجبة الخفيفة ضيفًا متكررًا على طاولتنا في أيام الأسبوع والعطلات. اطبخ بسرور!

كيف تقلى السولوجوني في مقلاة في الخبز ؟ قم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة. اغسل البيض وجفف بمناديل ورقية. قطعي جبن السولوجوني إلى ألواح صغيرة بنفس الحجم تقريبًا.

جهز وعاءين بشكل منفصل. تُسكب فتات الخبز في أحدها، ويُكسر البيض النيء إلى الآخر ويُخلط قليلاً بمخفق أو شوكة.

اغمس كل قطعة من الجبن في بيضة، ثم لفها في فتات الخبز. ثم انغمس مرة أخرى في البيضة ولفها في الفتات. يمكنك أن تفعل نفس المرة الثالثة. تأكد من تغطية الجبن بالتساوي بفتات الخبز من جميع الجوانب. تتشكل طبقة كثيفة من الخبز على الجبن. إذا كان هناك تجويف بدون فتات في مكان ما، فسوف يتدفق الجبن عند القلي - خذ هذا في الاعتبار.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُسخن. ضع الجبن المخبوز في الزبدة. اقليها من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون. يشوي بسرعة. سيستغرق هذا 20-40 ثانية على كل جانب.

ضعي ألواح الجبن النهائية على المناديل الورقية لإزالة الزيت الزائد منها. دلل نفسك بالجبن المقلي بينما الجو حار. عندما يبرد الطبق، يصبح الجبن بداخله كثيفًا. لجعلها لزجة مرة أخرى، فقط سخني القضبان الموجودة في الميكروويف. أكمل الطبق بصلصة الكريمة الحامضة بالثوم والخضار الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية!

استخدم الزيت مع ارتفاع درجة حرارة التدخين للقلي! أي زيت مفيد فقط حتى يتم الوصول إلى درجة حرارة معينة - نقطة الدخان التي يبدأ عندها الزيت في الاحتراق وتتكون فيها المواد السامة، بما في ذلك المواد المسرطنة. الزيوت غير المكررة، مع استثناءات نادرة، لها نقطة دخان منخفضة. لديهم الكثير من الجسيمات العضوية غير المصفاة، والتي تبدأ بسرعة في الاحتراق. الزيوت المكررة أكثر مقاومة للتدفئة، ونقطة دخانها أعلى. إذا كنت ستطبخ الطعام في الفرن أو في مقلاة أو شواية، فتأكد من استخدام الزيت مع درجة عالية من الدخان. الزيوت الأكثر شيوعًا ذات نقطة دخان عالية: أصناف مكررة من عباد الشمس والزيتون والعنب.