كيفية طهي الجمبري الملكي المجمد في القشرة

4 حصص
15 دقيقة

لطهي الروبيان الملكي المجمد في قشرة، ستحتاج إلى: الجمبري الملكي، والماء، والملح، وأوراق الغار، والفلفل، والبقدونس، والليمون.

لا يحتاج الجمبري إلى ذوبان الجليد مسبقًا (!). ضعها في مصفاة أو منخل، واشطفها جيدًا تحت تيار من الماء الدافئ لإزالة لوحة الجليد والجزيئات المكسورة والحطام من جثث الروبيان. دع الماء يصرف.

اخرج العصير من الليمون.

اغلي الماء في قدر. يجب أن تكون نسبة الماء إلى الجمبري 2: 1 على الأقل. يُضاف عصير الليمون والفلفل وأوراق الغار والبقدونس إلى الماء المغلي. ستمنح التوابل الروبيان طعمًا حارًا لطيفًا. صب الملح في الماء، اخلطه. دعها تنضج لمدة 2 دقائق. قد يبدو أن كمية الملح عالية. لكن لا تخف، لن يتم تمليح الجمبري، حيث يتم طهيه في قشرة.

ضع الروبيان الملكي في الماء المتبل.

انتظر الغليان. يُطهى الجمبري بمتوسط لا يزيد عن 5 دقائق. لدي آيس كريم مسلوق بالروبيان، أي أنه تم سلقه بالفعل قبل التجمد. إذا تم استخدام الجمبري المجمد حديثًا، أي غير معالج، فإن وقت الطهي بالنسبة لهم سيزيد إلى 7 دقائق. مثل هذا الجمبري طازج بلون أخضر رمادي. من المهم عدم هضم القريدس حتى يحتفظ بنعومته. لكن لا يمكنك التقويض أيضًا.

في الجمبري الجاهز، تصبح القشرة شفافة قليلاً ويكون اللون أكثر إشراقًا. أخرجي الجمبري الجاهز مع ملعقة في طبق، اتركيه يبرد. قدميها كوجبة خفيفة، مغطاة بعصير الليمون وزيت الزيتون أو مع أي صلصة مناسبة للجمبري. الروبيان المقشر من قوقعته يعمل بشكل جيد مع المعكرونة أو الأرز. يمكنك أيضًا استخدامها لعمل السلطات. أتمنى لك وجبة شهية!