ميداليات لحم الخنزير في المقلاة - من لحم الخنزير الطري

4 حصص
30 دقيقة

كيف تصنع ميداليات لحم الخنزير ؟ تحضير المكونات اللازمة. اختر القطع السميك والأكبر مع كمية معتدلة من الدهون.

اشطف لحم الخنزير وتجف جيدًا. قطع الخاصرة إلى ميداليات بسمك 4 سم. اضغط برفق على كل ميدالية وقم بتصويب أصابعك.

تغسل الطماطم وتجف وتقطع إلى نصفين. هناك حاجة إلى الطماطم الناضجة، ولكنها قوية، لأن الطماطم الناعمة ستنتشر أثناء التحميص. الطماطم على شكل كريمة هي الأفضل بأحجام صغيرة.

يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. يمكنك استبدال البصل الأحمر بالبصل العادي أو 2-3 كراث صغير.

سخني الشواية جيدًا على نار عالية، ادهني المقلاة بقليل بزيت الزيتون إذا لزم الأمر. مقلاة هي من الحديد الزهر، ويلتصق اللحم بها بقوة، لذلك يجب أن تكون مدهونة، وليس من الضروري دهن مقلاة الشواء غير اللاصقة بالزيت. توضع ميداليات لحم الخنزير في المقلاة وتقلى لمدة 4 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ثم اقلب اللحم إلى الجانب الآخر واقليه لمدة 3 دقائق أخرى. الملح والفلفل الميداليات. قد تكون درجة تحميص الميداليات أكبر أو أقل اعتمادًا على ذوقك. ومع ذلك، يجب أن يوضع في الاعتبار أنه، على عكس لحم البقر، لا ينبغي تقديم لحم الخنزير بالدم - فهو يحتوي على الكثير من البكتيريا التي تموت فقط بعد العلاج الحراري الجيد. من المهم عدم تجفيف اللحم وفي نفس الوقت الاستعداد.

قلل من الحريق إلى المتوسط. ضعي الطماطم والبصل في المقلاة. اقلي كل شيء معًا لمدة 3 دقائق أخرى.

ثم انقل الميداليات من المقلاة إلى طبق وغطيها بورق القصدير لإبقاء اللحم باردًا. بالإضافة إلى ذلك، ستنتشر عصائر اللحوم في الميداليات بالتساوي في جميع أنحاء اللحم.

في هذه الأثناء، استمر في تسخين الطماطم والبصل لبضع دقائق أخرى.

ثم انتقل إلى طبق أيضًا.

يبقى القليل من اللحوم والخضروات في المقلاة وعلى هذا الأساس يمكنك صنع صلصة لذيذة ورائحة. للقيام بذلك، ضعي الخردل في المقلاة واسكبي النبيذ الأبيض وزيت الزيتون. تُغلى الصلصة مع التحريك على نار خفيفة حتى تتكاثف. إذا كنت بحاجة إلى صلصة بدون كحول، فاستبدل النبيذ بالماء العادي.

تُسكب الصلصة النهائية في قدر. هذه هي الصلصة. على الرغم من أنه ليس كثيرًا، إلا أنه سيكون كافيًا لجميع الميداليات.

رتبي ميداليات لحم الخنزير الدافئة على أطباق، أكملي اللحم بالبصل والطماطم، اسكبي الصلصة من المقلاة وقدميها. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تزيين الطبق بأغصان الريحان أو الجرجير. أتمنى لك وجبة شهية!