بلح البحر في صلصة دور بلو

3 حصص
20 دقيقة

كيف تصنع بلح البحر في صلصة دور بلو ؟ بسرعة وبساطة لدرجة أنه حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التأقلم. أولاً، قم بإعداد المكونات اللازمة وفقًا للقائمة.

إذا كان بلح البحر طازجًا، فما عليك سوى غسله جيدًا. بلح البحر المجمد قد لا يذوب. إذا تم القبض على بلح البحر المفتوح بين بلح البحر، فإنه يفسد. يجب التخلص منه. لقد قمت سابقًا بإحراق بلح البحر بالماء المغلي لتحديد تلك التي فسدت على الفور. في الماء المغلي، يتم فتح بلح البحر على الفور. وهنا كل شيء على العكس من ذلك - بلح البحر، الذي لم يفتح عند الحرق، يحتاج إلى التخلص منه.

سحق الجبن بالعفن الأزرق بيديك. هناك أنواع مختلفة من الجبن مع العفن - dor bleu، gorgonzola، إلخ. خذ أيهما تحب أكثر. مع الجورجونزولا، سيكون طعم الصلصة أكثر حدة.

قشر فصوص الثوم واسحقها بالجانب المسطح من السكين.

اغسل الخضر وجففها وقطعها جيدًا. بالإضافة إلى البقدونس والشبت، يمكنك إضافة الكزبرة - ستعطي رائحة حارة وطعمًا للطبق النهائي.

في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون. أضيفي فصوص الثوم المسحوقة وسخنيها لمدة 2 دقائق. ثم يمكنك إزالة الثوم من المقلاة. لقد تركته.

ضع بلح البحر. صب في النبيذ. غطي المقلاة واطهيها على نار عالية لمدة 2 دقائق. يجب أن يفتح بلح البحر. يجب أيضًا التخلص من بلح البحر غير المكتشف - فهو مدلل. بلح البحر والنبيذ من كلاسيكيات هذا النوع. ولكن إذا كنت لا تريد الكحول في الصلصة، فبدلاً من النبيذ يمكنك سكب جزء مزدوج من مرق الخضار أو السمك وغلي بلح البحر فيها.

يُسكب في مرق الخضار أو السمك والقشدة. يمكن أن يأخذ الكريمة أي محتوى من الدهون، ولكن الخيار الأمثل هو الكريم الذي يحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 20 و 23٪، فهي مناسبة فقط للصلصات.

يُسكب الجبن المفتت مع العفن. ملحها. امزج كل شيء جيدًا. ينضج كل شيء معًا لمدة 2 دقائق.

أخرج القدر من الحرارة. رشي بلح البحر بالخضار الممزقة واخلطيها برفق، في محاولة لمنع جسم بلح البحر من الخروج من اللوحات. قدميها على الفور مع النبيذ الأبيض. أتمنى لك وجبة شهية!