إفطار رأس السنة مع مطبات

2 حصص
25 دقيقة

جهز جميع المكونات. خذ نقانق عالية الجودة من الفئة S1 أو S0 بيضة وشبت طازج وملح وزبدة وزيت نباتي للقلي. بدلاً من السردل، يمكنك تناول النقانق ذات القطر الصغير، والتي تناسب الشكل لإنشاء الأقماع. النقانق الفيينية الرقيقة الطويلة غير مناسبة لهذه الوصفة.

خذ النقانق واستخدم سكينًا حادًا لإجراء شقوق عميقة بشكل غير مباشر، أولاً في اتجاه واحد ثم في الاتجاه الآخر. وينبغي الحصول على رسم على شكل مربعات ماسية صغيرة. في الوقت نفسه، من المستحيل إجراء تخفيضات حتى النهاية، وإلا فلن يكون لمقاييس الأقماع ما تمسك به.

في مقلاة، سخني الزيت النباتي وضعي النقانق المحضرة واقليها من جميع الجوانب على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون. أثناء الطهي، تفتح المقاييس وتتشكل الأقماع. يمكن استبدال الزيت النباتي بالزبدة، ولكن من الأفضل استخدام الزبدة المذابة، فهي أفضل للقلي. أو يمكنك قلي النقانق على مزيج من الخضار والزبدة، ثم لن يحترق الزيت أثناء القلي.

ضعي قطعة من الزبدة في مقلاة نظيفة، واذوبيها، وركبي حلقة معجنات (قطرها 7. 6 سم) مدهونة بالزيت النباتي في المنتصف وقلي بيضة دجاج داخل الحلقة. شوي الزجاج عند درجة حرارة أعلى بقليل من المتوسط حتى ينضج، حتى يمسك السنجاب. في نهاية الطهي، قم بملح الزجاج. لا تملح العين مسبقًا، منذ ذلك الحين قد تظهر بقع بيضاء على الصفار، وسيصبح البروتين أكثر صرامة.

قم بإزالة حلقة المعجنات بعناية، وانقل المزجج بملعقة إلى طبق. يُطهى الطلاء الثاني بنفس الطريقة ويوضع على طبق أيضًا. ضعي أقماع السارديليك جنبًا إلى جنب وزيني الطبق بالشبت الطازج. قدمي إفطار رأس السنة الجديدة على الطاولة مع الخبز وكوب من الكابتشينو اللذيذ.