أذن البحر المحمص مع الإسكالوب

6 حصص
25 دقيقة

تحتاج إلى طهي هذا الطبق الرائع حسب الرغبة:
1. يقطع أذن البحر ويشطف اللحم ويجف ويقطع إلى شرائح رقيقة. كما يتم إعداد الإسكالوب إذا لزم الأمر. تبلي جميع المأكولات البحرية بالملح والفلفل برفق.

2. في وعاء، اخلطي عصائر اليوزو (أو الجير) وزيت بذور العنب (أو زيت السمسم) وصلصة الصويا والفلفل الأسود المطحون. تُضاف الطماطم المقشرة والخيار والبصل المفرومة إلى مكعبات صغيرة. أضف حبوب الذرة. اخلطي كل شيء جيدًا - الصلصة جاهزة، اتركيها جانبًا حتى تقدم.

3. أخرج الساق، الأوردة الصلبة من قرون البازلاء. بلانش لمدة 2 دقائق، ثم جف.

4. سخني المقلاة بالزيت النباتي وقلي آذان أذن البحر فيها بسرعة.

5. ثم اقلي الإسكالوب برفق.

6. بعد المأكولات البحرية، اقلي البازلاء قليلاً.

7. رتب اثنين من الإسكالوب وشرائح من أذن البحر وجراب البازلاء على أطباق. رشي الصلصة برفق وقدميها مع جزء من الصلصة في قدر. أتمنى لك وجبة شهية!