اسقلوب محمص

3 حصص
30 دقيقة

يجب تحضير الإسكالوب مسبقًا - اخرج من العبوة، وذوبان الجليد، والشطف، والجفاف، وتبليه بالملح والفلفل من جميع الجوانب. تحضر الصلصة قبل قلي الإسكالوب. في قدر، اخلطي الكراث المطحون والريحان والأعشاب مع الطماطم الكريمية المقشرة ناعماً. يُسكب في 100 مل من زيت الزيتون، ويُعصر العصير من الليمون. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب. سخني الصلصة على نار معتدلة لمدة 1-2 دقيقة، ثم أرفعيها عن النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. على نار متوسطة، سخني مقلاة كبيرة بزيت الزيتون المتبقي. ضعي الإسكالوب في المقلاة في اتجاه عقارب الساعة، واطهيه لمدة دقيقتين وبالمثل في اتجاه عقارب الساعة، بدءًا من الأول، اقلبه على الجانب الآخر واقلي لمدة دقيقتين أخريين. أزيلي الإسكالوب على المناديل وجفيه من الزيت ورشي عليه عصير الليمون. قدميها مع رش الصلصة والإسكالوب الساخن على الطاولة في الأحواض أو الأطباق مع تزيينها بالأعشاب. أتمنى لك وجبة شهية!