شريحة اللحم البقري المناسبة

2 حصص
20 دقيقة

لتحضير شريحة اللحم المناسبة من لحم البقر، يجب عليك أولاً اتخاذ قرار بشأن درجة التحميص (الكلاسيكية، 5، لكن الكثيرين يختارون البئر المتوسط النادر والمتوسط والمتوسط) واختيار قطعة من اللحم بالسمك المطلوب.

لكي تكون شريحة اللحم صحيحة، يجب أن يكون اللحم جافًا تمامًا قبل الطهي - يبلله.

التالي، التوابل. تقليديا، يستخدم الفلفل الأسود المطحون. من الأفضل طحنها مباشرة قبل الأكثر سخونة بطريقة مريحة. لكن ضع في اعتبارك - ليس لحالة الغبار، ولكن لحالة مثل هذه الجسيمات كما في الصورة.

في هذه اللحظة، يمكنك بالفعل وضع المقلاة على الغاز - دعها تسخن، نحتاج إلى مقلاة دافئة جيدًا (أفضل - شواية). ملح قطعة لحم مدهونة قبل هذه الزبدة، ولفها في الفلفل المسحوق حديثًا، واتركها مستلقية، ثم اضرب السطح بأصابعك بسهولة حتى يصلح الملح والتوابل جيدًا عليها.

إذا كانت المقلاة ساخنة، اسكب الزيت فيها. تسخين ؟ أرسل على الفور شريحة لحم هنا، تغطيها بالتوابل، ورق الغار، والثوم، مقطعة إلى شرائح. يجب أن يتذمر الزيت.

لا تبتعد عن الموقد لثانية. نحن بحاجة إلى التقاط اللحظة المناسبة، لأن درجة التحميص يجب أن تكون بالضبط ما اخترته. للحصول على شريحة لحم محمصة قليلاً، تكفي ثلاث دقائق من التحميص على كلا الجانبين. إذا كنت تريد قشرة أفضل، أضف دقيقة، وهكذا. يستدير إلى الجانب الآخر، ولا يستخدم بأي حال سكينًا أو شوكة. يجب ألا يتدفق العصير. لذلك، نأخذ شيئًا أكثر ملاءمة ونقلبه إلى الجانب الآخر

هل شريحة اللحم جاهزة ؟ أخرجه من المقلاة وقدمه. هذه شريحة لحم جميلة بدرجة تحميص متوسطة نادرة.

وهذا عمل جيد.