فيلادلفيا تتدحرج مع سمك السلمون في المنزل

4 حصص
30 دقيقة

لأكون صادقًا، أحب اللفائف كثيرًا، لكنني كنت دائمًا خائفًا من طهيها بنفسي، وأكثر من ذلك مثل فيلادلفيا) ولكن في الواقع تبين أن كل شيء أسهل بكثير مما يبدو للوهلة الأولى - الآن أنا متأكد تمامًا من أن الجميع يمكنهم الطهي من!

كيف تجعل فيلادلفيا لفائف مع سمك السلمون ؟ قم بإعداد المكونات المطلوبة لهم. خذ الأرز، خاصة لللفائف. حاول أن تأخذ الخيار طازجًا ومقرمشًا مع بشرة رقيقة. سمك السلمون أو الأسماك الحمراء الأخرى - مملحة قليلاً أو نيئة إذا كنت جاهزًا لها.

بالنسبة للسوشي، تحتاج إلى غلي الأرز بشكل صحيح - أي أرز مستدير يناسبنا. اغسله جيدًا، ومسح الحبوب بين أصابعك، وغير الماء 5 مرات - يجب أن يصبح شفافًا. هذه نقطة مهمة جدا!

غطي الأرز المغسول بالماء النظيف وضعيه على نار عالية مع الغليان. نسبة الماء إلى الأرز هنا هي 1: 1. 25.

بعد الغليان، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي الأرز على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة، لا تفتح الغطاء أو تقلب.

في هذه الأثناء، يُحضر صلصة الأرز: يُضاف الملح والسكر إلى خل الأرز ويُخلط جيدًا.

محطة الوقود جاهزة!

يمكنك على الفور تقشير الخيار وتقطيعه إلى شرائح. إذا كان الخيار يحتوي على بشرة رقيقة، فيمكنك تركه. كلما كان الخيار أكثر هشاشة، كان ذلك أفضل.

يُرفع الأرز عن النار ويُسمح له بالوقوف لمدة 10 دقائق أخرى تحت غطاء مغلق.

يُسكب الأرز فوق الصلصة المحضرة ويُقلب بشكل مثالي بملعقة خشبية.

دع الأرز يبرد قليلاً وأرز السوشي المثالي جاهز!

اقطع ورقة النوري إلى نصفين 2. لف حصيرة اللفة بغطاء التشبث أو ضع حقيبة نظيفة في الأعلى.

ابللي يديك في الماء وضعي الأرز المطبوخ في طبقة رقيقة على الجانب الخشن من ورقة نوري.

باستخدام حصيرة، اقلب ورقة النوري برفق مع الأرز.

ضعي الجبن الطري في منتصف الورقة، من الناحية المثالية، بالطبع، جبن فيلادلفيا، ولكن يمكنك الحصول على جبن مختلف أكثر دسمة.

ضع أسافين الخيار فوق الجبن. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة الأفوكادو.

باستخدام حصيرة، لف اللفة بعناية.

قطع سمك السلمون بشكل رقيق واستلقي على حصيرة قبل التدحرج. يجب أن أخبرك أن هذه كانت لحظة صعبة إلى حد ما. لهذا، يجب أن تكون الأسماك ذات جودة جيدة جدًا، وسيكون من الأفضل أن تملحها بنفسك - لذلك ستعرف على وجه اليقين المواد الخام المصنوعة منها. وسيكون التقطيع الرقيق أسهل إذا تم تجميد الأسماك قليلاً.

باستخدام نفس الحصيرة، لف اللفة بحيث تكون مغطاة بطبقة من الأسماك الحمراء. بسكين منقوع في الماء، قطعي برفق لفة فيلادلفيا إلى 6-8 قطع.

قدمي لفائف صلصة الصويا ورشيها فوقها ببذور السمسم. أتمنى لك وجبة شهية!

مهم! لصنع أطباق الأرز لذيذة باستمرار، اقرأ مقالًا عن تعقيدات اختيار الأرز وأسرار تحضيره.

يضاف الخل في الوصفات، ما لم يحدد المؤلف خلاف ذلك، بتركيز قدره 9٪ افتراضيًا.

نظرًا لأن درجة الملوحة والحلاوة والمرارة والحدة والحمض والحرق فردية للجميع، أضف دائمًا التوابل والتوابل والتوابل، مع التركيز على ذوقك! إذا وضعت بعض التوابل لأول مرة، ففكر في وجود توابل مهمة بشكل خاص لعدم تغييرها (على سبيل المثال، الفلفل الحار).