كروك مدام ساندويتش

2 حصص
30 دقيقة

شطائر لذيذة جدا! الخردل والجبن ولحم الخنزير - العديد من النكهات المختلفة مؤطرة بصلصة رقيقة. أكلت السيد، زوجي - سيدتي. مع بيضة ألذ. أتعلمين لماذا سيدتي مع بيضة ؟ إذا نظرت إلى البيض المخفوق من الجانب، فإن مخطط الصفار المنتفخ يشبه الخطوط العريضة لقبعة المرأة، وبالتالي سيدتي.

كيف تصنع شطيرة سيدتي التمساح ؟ جهز المكونات. بادئ ذي بدء، سنقوم بإعداد صلصة البشاميل، لذا قم بإعداد المنتجات مباشرة لها. يمكن أن يأخذ الحليب أي محتوى من الدهون، لكن الزبدة جيدة، على الأقل 72٪.

خذ مقلاة صغيرة أو مقلاة سميكة القاع. تذوب الزبدة فيه. يجب أن يتم ذلك على نار صغيرة، وإلا سيبدأ النفط في الاحتراق.

بمجرد ذوبان الزيت، أضيفي الدقيق إلى المقلاة. وابدأ على الفور في مزجه بالزيت. من المريح القيام بذلك بخفاقة صغيرة. إذا لم يكن هناك شيء من هذا القبيل، فخذ كتفًا. امسك الزبدة والدقيق قليلاً فوق النار، دعها تقلى. لا تنسى تحريكهم طوال الوقت.

مع تيار رقيق مع التحريك المستمر، اسكبي الحليب في المقلاة. قلبي بقوة، يجب أن يخلط الدقيق جيدًا، وإلا فقد تبقى كتل من الدقيق غير المخلوط في الصلصة.

تُطهى الصلصة لبضع دقائق حتى تتكاثف مع تحريكها في خفاقة طوال الوقت. أضفت أيضًا رشة ملح. الصلصة سميكة جدًا، مثل عصيدة السميد السميكة. اتركه ليبرد وافعله مباشرة مع السندويشات.

جهز السندويشات. كنت أصنع سندويتشين - سيدة التمساح والسيد التمساح. يمكن لأي شخص أن يأخذ الخبز، لكن الأبيض أفضل. حتى الرغيف البسيط سيفي بالغرض. الجبن في الوصفة الفرنسية يجب أن يكون Gruyère. ستجد - عظيم، لا - يأخذ أي شخص. يجب ألا يكون الخردل حادًا، لقد أخذت الحبوب.

وزعي قطعتين من الخبز بالزبدة الطرية.

انشر الخردل على الزيت.

ابشر الجبن على مبشرة ناعمة.

رشي قطع الخبز المبشورة بالجبن المبشور.

ضع شرائح من لحم الخنزير على الجبن المبشور. لدي لحم مقطع رقيق جدًا، وضعته مطويًا. ضع القطع السميكة دون طي.

ضع المزيد من الجبن فوق لحم الخنزير. غطي الجزء العلوي بقطعة خبز ثانية.

خذ صينية خبز وربطها بالورق. أو حصيرة تفلون مثل بلدي. ضع الشطائر عليها. سخني الفرن إلى 180-200 درجة مئوية، الوضع العلوي السفلي. ضعي صينية شطيرة فيها لمدة 5-7 دقائق. حدد بالضبط وقت ودرجة حرارة الخبز بجانب الفرن. يجب أن يصبح الخبز روديًا، ويجب أن يذوب الجبن.

أثناء خبز السندويشات، اطهي البيض المخفوق. من المثالي جعلها في مقلاة التقديم، ستكون سلسة ومستديرة. لكنها ستنزل أيضًا إلى المعتاد. يمكنك بعد ذلك قطعها بالتساوي. سخني بعض الزبدة في مقلاة أولاً، ثم قطعي البيضة إليها. من المهم أن يظل الصفار كاملاً وسائلاً، ويتم التقاط البروتين بالكامل. ملح وفلفل بالعين.

في غضون ذلك، تحمر السندويشات بالفعل، وتخرجها من الفرن، لكن لا تغلق الفرن نفسه. وزعي كل شطيرة فوقها مع الصلصة. ثم رش بالجبن.

أرسل السندويشات إلى الفرن لبضع دقائق أخرى، قبل أن يذوب الجبن.

قدمي السندويشات المكتملة على الطاولة فورًا. لشطيرة سيدتي التمساح، فوقها بيض مخفوق. كروك السيد يخدم كما هو.