شرائح لحم بقري مغطاة بالعصير في مقلاة

4 حصص
25 دقيقة

كيف تصنع شرائح اللحم البقري في مقلاة ؟ تحضير المكونات اللازمة. بالنسبة لهذه الوصفة، من الأفضل تناول اللحوم الطازجة غير المجمدة، وإلا فإن القطع تخاطر بالجفاف. هناك حاجة إلى بيض كبير ومختار. إذا كان البيض صغيرًا، فمن الأفضل أخذ 3 قطع بحيث يكون الخليط كافيًا لجميع اللحوم. بالإضافة إلى التوابل المشار إليها في الوصفة، يمكنك إضافة طعمك الخاص، أو استبدال بعض التوابل بالآخرين حسب ذوقك.

اطبخ الخليط أولاً. كيف تصنع الخليط ؟ في وعاء، اكسر البيض واخفقه حتى يصبح ناعمًا. يجب أن يمتزج الصفار جيدًا مع البروتين.

أضف الكركم (يمكنك استبدال الكركم بالكاري) والفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود المطحون. اخفقي الخليط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

صب الدقيق. أنصحك بغربلة الدقيق من خلال منخل - لذلك سيكون هناك عدد أقل من الكتل وسيصبح الخليط نفسه أكثر رقة.

اخلطي الخليط جيدًا مع كسر جميع الكتل. إذا كان الخليط سميكًا وكثيفًا جدًا، فقم بتخفيفه 1-2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي. يجب أن تكون الكتلة النهائية لزجة ولكنها سائلة.

اغسل اللحم وتأكد من تجفيفه بمنشفة ورقية، وإلا فإن الرطوبة المفرطة لن تسمح له بالقلي - سيتم طهيه.

ثم قطعي اللحم إلى شرائح رقيقة لا يزيد عرضها عن 1 سم. للراحة وحتى التقطيع، أنصحك بوضع اللحم لمدة 20 دقيقة في الفريزر. خلال هذا الوقت، لن يكون لديه وقت للتجميد كثيرًا، لكنه سيمسك قليلاً ويقطعه إلى قطع رقيقة سيكون أسهل. كان لدي قطع لا يزيد سمكها عن 5 ملم.

اخفق شرائح اللحم البقري على كلا الجانبين بمطرقة، في محاولة للحفاظ على سلامة اللحم، يجب ألا تكون هناك ثقوب في القطع. للقيام بذلك، قم بتغطية قطع اللحم بغشاء التشبث أو كيس السيلوفان. نقطة إيجابية أخرى هي أن العصير لن يطير في جميع الاتجاهات من تحت اللحم.

اغمس القطع المعدة في الخليط على كلا الجانبين.

في مقلاة، سخني بعض الزيت النباتي على نار عالية. ضعي اللحم في الخليط وخففي الحرارة إلى متوسطة. اقلي القطع على كلا الجانبين لمدة 2 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع تغطية الزيت النباتي إذا لزم الأمر.

قدمي القطع النهائية الساخنة على الطاولة. أي طبق جانبي مناسب لشرائح اللحم البقري: الأرز المسلوق أو البطاطس أو الحنطة السوداء أو المعكرونة أو الخضار المسلوقة. أتمنى لك وجبة شهية!