شريحة لحم بقري في الفرن

1 حصة
15 دقيقة

كيف تخبز شريحة لحم البقر في الفرن ؟ أوصي باختيار لحم البقر الذي يتغذى على الحبوب فقط لشرائح اللحم مع الرخام الجيد - وهو نمط معرق من الدهون. يجب أن يكون القطع مناسبًا للقلي أو الخبز. تعتمد النتيجة بشكل مباشر على جودة اللحوم: من البهجة إلى خيبة الأمل الكاملة. إذا كان لديك قطعة كاملة من اللحم البقري، فقم بقطع شريحة اللحم مقاس 2 سم وفقط عبر ألياف اللحم. بحلول الوقت الذي بدأ فيه التمهيد

سخني مقلاة جافة (بدون زيت) مع طلاء غير لاصق على نار عالية. ضعي شريحة اللحم في المقلاة واقليها لمدة دقيقة على نار عالية.

ثم اقلب شريحة اللحم واقليها مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة. نحاول إنشاء قشرة رودي على اللحم، والتي ستحافظ على جميع العصائر داخل شريحة اللحم وتمنعها من الجفاف لاحقًا.

انقل شريحة اللحم إلى صينية خبز منخفضة الجوانب (أو تحميص القصدير) دون دهنها. واخبز في فرن تم تسخينه مسبقًا إلى مائتي درجة لمدة خمس إلى عشر دقائق، اعتمادًا على التحميص الذي تفضله. تركت شريحة اللحم في الفرن لمدة عشر دقائق وحصلت على الشواء المتوسط المفضل لدي &; متوسطة & ' مع عصير وردي فاتح بالداخل.

تأكد من تغطية شريحة اللحم لمدة ثلاث دقائق بورق القصدير بعد انتهاء المعالجة الحرارية. لذلك يستريح ويستعد للخدمة. قبل تقديم نفسه، يُسكب الفلفل ويُملح شريحة اللحم حسب الرغبة. أنا فقط أستخدم ملح البحر الخشن لشرائح اللحم. تُظهر الصورة المقطوعة كم هي شريحة لحمي مثيرة! أعتقد أن رجالك سيكونون سعداء أيضًا ؛)